成都大运会餐饮服务第二批机会清单今日（1月20日）发布，需求内容主要为食材食品，包括水果蔬菜类、蛋类、中式点心、烘焙类、冷荤类、大米类、食用油类、干货调料及料包类、预包装三明治类共计10大类食材食品需求，涵盖各品类小项种左右。

发布会现场

具体内容如下：

（一）水果蔬菜类

需求：

水果品类包括无籽西瓜、哈密瓜、火龙果等合计15种，总需求量约为吨；除西瓜、哈密瓜、火龙果，其余为净果；其中12吨为应急餐储备。

蔬菜需求：总需求量吨，包括沙拉类蔬菜（生菜、苦苣、生菜心等）合计用量27吨，加工菜类（油菜切段、黄节瓜切片、大白菜切丝等）合计用量80吨，冷冻蔬菜（冻栗子肉、速冻甜玉米粒等）合计用量1.7吨，其他蔬菜及香草合计用量4.3吨。

要求：

（1）须在距离大运村公里范围内，拥有符合国家或者地方相关标准的即食或即用类蔬果生产、加工资质的工厂，所供产品能够满足即食或即用食品卫生安全标准，加工能力不低于50吨/天。

（2）拥有自有种植基地或合作种植基地，基地须具备以下资质之一:GAP（良好农业规范）、无公害农产品、绿色食品、有机农产品、地理标志农产品。

（3）所供产品需提供第三方常规检测报告。

（4）工厂须具备自有的检测室，每批次原料需提供农残快速检测报告。加工后的产品须符合国家相关技术标准，外观、颜色、质地、风味符合产品质量要求。

（5）稳定供应能力不低于25吨/天，以满足运动员餐厅需求。

（6）进口产品须符合国家相关法律法规要求，并提供相应资料证明。

（二）蛋类

需求：

主要需求为洁净蛋，巴氏消毒全蛋液、蛋黄液、蛋白液等蛋类产品；总需求量约20吨。

要求：

（1）蛋液：供应商须拥有自有或合作的养殖基地，自有工厂生产的冷冻蛋液符合国家相关标准。洁净蛋:供应商须拥有自有养殖基地，配备专业的清洗、杀菌、干燥等设备。

（2）供应商须具备符合国家要求的生产、经营资质，产品须提供年度第三方外检报告。

（3）供应产品须满足大型赛事食源性兴奋剂防控要求，供应的每批次产品提供出厂检测报告。

（三）中式点心类

需求：

各种冷藏或冷冻中式点心、水饺等。具体包括叉烧包、豆沙包、水饺、红糖锅盔等约27种，总需求量约25吨。

要求：

（1）非猪肉类产品要具备清真认证资质。

（2）供应商须具有符合国家要求的生产及经营资质，在其许可范围内生产或经营，并提供国家要求的相关第三方常规检测报告。

（3）提供的产品符合相关国家食品安全标准要求，感官品质、温度、标识符合国家相关标准要求。

（4）供应的每批次产品须提供出厂检测报告。

（5）满足大型赛事食源性兴奋剂防控要求。

（四）烘焙类

需求：

烘焙类产品需求为常温或冷冻成品及冷冻面团，包括汉堡、热狗面包，无麸质面包、中西式甜品、蛋糕等约60种，总需求量约50吨，其中20吨为应急餐准备。

要求：

（1）具有清真资质认证的厂家优先考虑。

（2）供应商具有符合国家要求的生产及经营资质，在其许可范围内生产或经营，并提供产品的第三方常规检测报告。

（3）提供的产品符合相关国家食品安全标准要求，感官品质、温度、标识符合国家相关标准要求。供应的每批次产品须提供出厂检测报告。

（4）满足大型赛事食源性兴奋剂防控要求。

（五）冷荤类

需求：

包括各种早餐肠，肉类制品约20种，总需求量约47吨，其中盐水鸡胸和鸡肉火腿肠约16吨为应急餐准备。具体品类包括鸡肉早餐肠、火鸡培根、热狗肠、瑞士烤肠、方火腿、烟熏三文鱼等。

要求：

（1）非猪肉产品需具备清真资质认证。

（2）供应商须具有符合国家要求的生产或经营资质，在其许可范围内生产并提供所供产品的第三方常规检测报告。

（3）提供的产品符合相关国家食品安全标准要求，感官品质、温度、标识符合国家相关标准要求。供应的每批次产品须提供出厂检测报告。

（4）满足大型赛事食源性兴奋剂防控要求。

（5）进口产品须符合国家相关法律法规要求，并提供相应资料证明。

（六）大米类

需求：

总需求量约为20吨

要求：

（1）供应商提供的产品原料须来源于无污染种植基地，如产品经过认证，须提供相应证书及相关材料。加工厂具有国家要求的相关资质，在其许可范围内生产或经营，并提供所供产品的第三方常规检测报告。

（2）提供的产品符合相关国家食品安全标准要求，产品符合无结块、霉变，无杂质、异物等质量要求。

（3）每批次产品须提供出厂检测报告。

（4）进口产品须符合国家相关法律法规要求，并提供相应资料证明。

（七）食用油类

需求：

主要食用油为葵花籽油，预估用量为：7吨；其他菜籽油、橄榄油等，预估用量为3吨。

要求：

（1）具有符合国家要求的生产或经营资质，在其许可范围内生产或经营，并提供所供产品的第三方常规检测报告。

（2）提供的产品符合相关国家食品安全标准要求，色泽、滋味、气味、杂质、标签及包装要求符合产品质量要求。

（3）每批次产品须提供出厂检测报告。

（4）满足大型赛事食源性兴奋剂防控要求。

（5）进口产品须符合国家相关法律法规要求，并提供相应资料证明。

（八）预包装食品

需求：

运动员餐厅需要干货、调料以及部分料包总品类约种。包含调料包如罗勒调料包、披萨调料包、鱼香汁料包以及干货干调等。

要求：

（1）具有符合国家要求的生产或经营资质，并在其许可范围内生产或经营，并提供产品的第三方常规检测报告。

（2）提供的产品需符合国家食品安全标准要求，产品温度、标识等符合要求。

（3）具有清真资质认证的厂家优先考虑。

（4）每批次产品须提供出厂检测报告。

（5）满足大型赛事食源性兴奋剂防控要求。

（6）具备定制研发能力和相应产品生产能力。

（7）进口产品须符合国家相关法律法规要求，并提供相应资质证明。

（九）预包装三明治

需求：

不同口味的预包装三明治，需求量约为5吨。三明治具体品类包括：金枪鱼三明治1吨、烟熏鸡肉三明治1吨、牛肉培根鸡蛋三明治1吨、黑椒牛肉三明治1.5吨、烤蔬菜三明治0.5吨。

要求：

（1）须在距离大运村公里范围内，拥有符合国家或者地方相关标准的即食食品生产、加工资质的工厂，所供产品能够满足即食或即用食品卫生安全标准，加工能力不低于00份/天。

（2）具有符合国家要求的生产或经营资质，并在其许可范围内生产或经营，所供产品需提供产品的第三方常规检测报告。

（3）提供的产品符合相关国家食品安全标准要求，感官品质、温度、标识要求符合产品质量要求。

（4）非猪肉类产品需具备清真资质认证。

（5）每批次产品须提供出厂检测报告。

（6）满足大型赛事食源性兴奋剂防控要求。

（十）奶制品类

需求：

奶制品主要包含芝士、牛奶、酸奶、冰激凌等，具体品类包括大块黄油、大孔芝士、山羊奶酪、全脂利乐包、原味酸奶、柠檬冰霜等合计32个品项。

要求：

（1）具有符合国家要求的生产或经营资质，并在其许可范围内生产或经营。

（2）牛奶及酸奶企业须在拥有符合国家相关标准的生产、加工资质的工厂，所供产品能够满足国家食品卫生安全标准，并提供所供产品的第三方常规检测报告。

（3）提供的产品符合相关国家食品安全标准要求，感官品质、温度、标识要求符合产品质量要求。

（4）所有奶制品需要具备清真资质认证。。

（5）每批次产品须提供出厂检测报告。

（6）满足大型赛事食源性兴奋剂防控要求。

红星新闻记者何鹏楠徐晓帆

编辑包程立

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