水果冷库的要求包括以下几点：

1.库房的尺寸和容量要求：水果冷库的库房尺寸和容量应该根据存储的水果种类、数量和质量等因素来确定。一般来说，水果冷库的容量要能够满足每天的水果出货量。

2.库房的温度和湿度要求：水果冷库的温度和湿度对水果的储存质量有很大的影响。一般情况下，水果冷库的温度应该保持在0~5℃之间，相对湿度应该保持在40~60%之间。

3.库房的密封性要求：水果冷库的密封性要求要高，以防止外界环境的影响导致水果的品质下降。

4.冷冻设备的要求：水果冷库的冷冻设备要求、可靠，能够快速降低库房内的温度，保持恒定的温度和湿度。

5.安全保障要求：水果冷库内应该安装必要的安全设备，如烟雾报警器、防火阀等，以确保库房内的安全。

6.照明和通风要求：水果冷库内应该安装足够的照明设备和通风设备，以保持库房内的照明和空气流通。

7.库房的维护要求：水果冷库的库房要定期进行维护，如清洁、检查和维修等，以保持库房内的环境和设备的正常运行。