冻干是什么技术？上海红鹿冻干设备生产厂家在这里为大家整理下。冻干又称为真空冷冻干燥，是一种比较特殊的真空低温干燥技术。区别于传统的晒干、烘干、热风干燥等高温干燥技术，冻干技术的基本原理是根据水的三相（固态

液态

气态）变化，水的三相之间既可以共存又可以相互转换。

冻干工作原理是通过冻干设备将含水的物品，先在低温下将其冻结（里面水分变成冰晶的形态），在真空环境下，控制温度将固体冰晶变成气态升华出来，从而得到干燥的物品。因为冻干过程在真空低温下进行，所以能很好保留物品原有的颜色、气味、形状及营养成分。且冻干彻底含水量极低，能长期保存，方便运输。