冻干机是一种用以物质干燥的机器，通过将物料脱水后得到脱水型物料的设备；给物料脱水的方式有很多，比如晒干，烘干等，冻干只是其中之一；那么它相比于其他的烘干设备有什么区别呢，让我们来看一下。

提到干躁呢，就不得不说到水这类物质。

水为地球上的最常见物质之一，地球上表面有71%被水遮盖，水是一种无机化合物，是人体必须的资源，是动物必须的资源，可以说水是一切生命得以存货的根本原因。他对自然界中的重要性仅仅次于氧气。

人们为了能得到更多的食物，发现了将其中的水分祛除，才可以更久远的保存，于是便研究了很多脱水的方法，也就是干燥的方法。

干躁方法有很多种，晾干、吹干、烘干处理、煮干、喷雾干燥机、真空干燥、真空泵冷冻干躁等。

在其中我们应该讲的冷冻真空干燥是一种高质量的储存含水量物质的储存方法。晾干、煮干、烘干处理、喷雾干燥机这种干燥方法都在0℃左右或更高条件下开展。干躁所获得的商品，一般是容积变小、材质发硬，有一些物质出现了空气氧化，一些容易挥发成分绝大多数会亏损掉，有一些热敏性的物质，如蛋白、维他命会出现转性。微生物菌种也会失去微生物魅力，干躁后物质不容易水中融解等。因而干躁后产品和干躁前对比在特性上有非常大的区别。

冷冻真空干燥相比一般的晾干、吹干、烘干处理、煮干、喷雾干燥机、真空干燥等干燥方法主要有以下几个突出的优点：

(1)干冻是低温环境前提下开展干燥，不容易使蛋白造成转性，但能使微生物菌种产生等丧失微生物魅力。这对于一些耐热性能比较差的生理活性制品、细胞生物学类制品、基因工程技术类制品和血夜类制品等干躁储存尤其可用。

(2)因为是冷冻干燥，使物质里的易挥发物物质成分遇热转性营养成分和香气成分损害不大，因而是有机化学制品、药品食品类的高品质干燥方法。

(3)在冷干燥环节中，微生物菌种生长和水解作用基本上不能进行，进而可以比较好的物质原有特性。

(4)干后容积和特性基本上保持一致，物质展现出蜂窝状，无干缩，复水时和水接触面大，能够快速恢复正常原先的形态。

(5)由于一般是在真空泵中进行干躁，故O2非常少，使易空气氧化的物质获得了维护。

(6)能去除物质中95%~99%水分。制品的保质期长。

(7)因为原材的水分在预冻之后，以冰霜的方式存有，原先溶解于水里的碳酸盐类融解物质被均匀的分派在原材料中。提升时，溶解于水的物质进行析出，防止了一般干燥方法中由于原材料内部结构水份向表面转移所携带碳酸盐在表面进行析出而引起表面硬化的状况

下面为大家介绍一下冻干机关键运用在哪些层面，供大家了解什么叫冻干机。

(1)微生物制品的冷冻真空干燥

肌肤、眼角膜、海叁、灵芝孢子粉、心瓣膜、活菌、活毒、人体骨骼、各种各样育苗、血液制品等。干冻后能保持新产品的活力。

(2)中药材和药物的冷冻真空干燥

山参、淮山药、纳豆激酶、北冬虫夏草、林蛙油、鹿茸片、各种各样粉针中药制剂、中草药材中药制剂、抗菌素、布洛芬颗粒、脂质体和其它纳米颗粒。能使中药材和药物长期性储存。使注射剂速溶性，防止氧化，防止环境污染霉菌，维持药力的长远平稳。

(3)食品冷冻真空干燥

香蕉粉、鸡蛋粉、山楂粉、现磨咖啡、茶、蒜头、小香葱、鱼类、藻类、水豆腐、调味品等

(4)选用冷冻真空干燥法制取超微小粉原材料

纳米氧化铝陶瓷粉、氯化铜纳米技术硅微粉、碱式硫酸铜纳米技术硅微粉、四氧化三钴粉末、银纳米粉体等。

(5)干躁湿冷木质珍贵文物、名画、受潮湿书本、稿子等，干冻解决能使这类产品可以恢复物件的原状。

冻干技术在实际中应用中的场景非常广泛，如今冻干事业在我国的发展如火如荼，诞生了大量冻干食品企业。未来，冻干产品将会进入千家万户。