最近打得火热的预制菜，逐渐受到广大消费者以及餐饮单位的青睐。随着懒人经济推动预制菜行业高速发展，预制菜简化了买菜、洗菜、切菜、烹饪等过程，预制菜也叫半成品菜，它是指已经在工厂洗好，切好，搭配好，甚至烹饪好。消费者购买回来，只需要简单加热一下就可以食用。预制菜又称为预制调理食品，一般是以农，畜，家禽，水产为原材料，配调味料为以辅料，经过预选，调制等工艺加工而成的半成品，提供给消费者或者配送中心配送到各个门店，学校食堂学生餐，食用着简单加热或者烹饪后直接食用。

那么预制菜加工需要用到哪些设备？小编总结了几点:

1清洗设备：根据预制菜原材料的不同，清洗设备也不同。包括有气泡清洗机、毛辊清洗机、涡流清洗机、臭氧清洗、其中气泡清洗主要清洗叶菜，蔬菜类，涡流清洗主要清洗球茎类的蔬菜，如土豆，芋头，红薯，萝卜等。

2分选套设备：分选台设备主要是是根据需求切分不同的菜类和肉类，要根据要求切分不同的厚度，不同的形状。将不需要的蔬菜挑选出来，以便下一道工序生产，提高加工效率。

3切菜机：主要将清洗好的菜品用切菜机切成所以需的厚度和形状，主要用蔬菜切割，加快生产量。

4漂烫设备：蔬菜经过漂烫后可以解决变色的问题，延长货架期，适用蔬菜的漂烫去青，

5风干机：食材加工完需要进行去除表面水分，风干机就可以加工到水分风干的效果。

6包装设备：预制菜品种类繁多，包装方式也有很多常用的有真空包装机，保鲜膜包装机，贴体式包装机，包装的方式不一样，保鲜的时间也会不一样。

7预制菜真空预冷：包装好预制菜需要保鲜，延长食用保质期，一般保鲜在7-15天左右，常用的保鲜方式有冷库，冰柜等，目前大型食品工厂常用最先进的有真空预冷机。

以上是小编给大家分享的预制菜加工全部内容，有需要的朋友可以留言或者私聊哦。