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珠海壹条鱼食物科技有限公司液氮地道速冻临盆线上，工人正在对白蕉鲈鱼举办深加工。本报记者曾遥摄

　　珠海特区报记者郑振华

　　五一小长假，位于斗门白藤湖的珠海壹条鱼食物科技有限公司的临盆仍在杂乱无章地举办，天天几千上万斤的白蕉海鲈在这边屠宰、腌制、速冻，真空包装销往千家万户。该公司采取的液氮速冻技艺正在助力我市首个“国度地舆标识”庇护产物——白蕉海鲈“游”出更广漠的墟市。

　　革新：液氮速冻一条鱼只要15分钟

　　据认识，珠海壹条鱼食物科技有限公司于旧年4月挂号建立，共投入多万元购买了一条-℃液氮地道速冻临盆线和四台柜式液氮速冻机等做战，日产能可达8吨—10吨。该公司厂区占大地积约平方米，占有超低温-25℃冷藏栈房面积约平方米，最大库存可达50万斤，今朝一天均匀出货4吨左右。

　　“保守的冰鲜水产物，温度要抵达零下五六十度，至少须要五六个小时。咱们公司采取液氮速冻技艺，水产物从常温到-℃只要要15分钟左右。”该公司董事长陈小荣通告记者，该公司采取的-℃液氮速冻技艺是今朝寰球速冻畛域早先进的高新技艺，该公司也是今朝珠海市独一占有此项技艺工艺的水产加工企业。

　　“与保守的水产物速冻技艺比拟，液氮速冻技艺不摧残鱼的细胞布局、不摧残卵白质和纤维布局，能刹那锁住水份，可抵达杀菌功效并最大水平保管水产物的新鲜状况及养分成份，保质期可达一年。”陈小荣讲解说，在该公司，一条鱼从去鳞、开背、去除内脏、清洗，到腌制、速冻、包装，完结了较高水平的自动化临盆，全部颠末只要要5、6个小时，加工速冻后的白蕉海鲈口感以至比活鱼烹饪后愈加鲜美、嫩滑。

　　共赢：公司成本抬高田舍危害下降

　　“咱们公司的重要主干都有从事冰鲜水产加工贩卖十几年的充实阅历，颠末了多年的墟市查核才决计引进液氮速冻技艺，对斗门白蕉海鲈鱼主打产物举办深加工，将顶峰期采购的白蕉海鲈库存起来，留着价值高的时刻再卖。如此一来，咱们公司的成本空间更大，养殖户也不必担忧顶峰期鱼卖不出去，众人共赢。”陈小荣讲解说，多年以来，做为珠海市首个“国度地舆标识”庇护产物，白蕉海鲈的养殖面积和墟市份额陆续扩充，但由于深加工才能相对缺少，白蕉海鲈的贩卖价值不停摇动陆续，顶峰期塘头采购价以至会跌破成本价，让养殖户苦不胜言。他们引进液氮速冻技艺的动机便是探究破译白蕉海鲈顶峰期“鱼贱伤农”的困难，辅助下降养殖户的危害，为助力白蕉海鲈“游”得更远尽一份力。

　　“咱们曾经和多野生殖户订立了庇护价采购协定，签约鱼塘总面积四五百亩。下一步，咱们还预备牵头建立专科的农业配合社，辅助更多的水产养殖户下降危害和增收。”陈小荣通告记者，除了主打产物白蕉海鲈外，该公司还加工临盆美国红（白花）、金鲳鱼、狮头鱼、王鱼等优良水产物。除了引进先进的液氮速冻技艺工艺，该公司还购买了多台“沃尔沃”“日野”等国际品牌的16米冷藏输送车，搭建造成了产物从购买、加工、包装再到物流输送一条龙的美满资产链。

　　据认识，珠海壹条鱼食物科技有限公司自动选用的技艺革新之举，获患了副市长刘嘉文和斗门区主办法导的高度必定，请求联系部门加大对农业革新企业的帮助力度，做大做强特性农业，鞭策“农村复兴”计策在斗门落地生根、着花成绩。

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