演讲纲目

高效节能真空冷冻组合干枯技艺配备发展及其在功效性特需食物策画制作中的运用

做为20世纪食物产业技艺超过的重要标识之一——真空冷冻干枯技艺是国际上公认的能够最大限度保存食物生理品格和养分品格的高品格干枯加工技能，在食物行业中运用日趋普遍。加入21世纪特别近几年来，真空冷冻干枯技艺与配备继续完好，产物革新迭代速率加速，知足了花费者对高养分、高品格、高享用等食物高端化、多元化、脾气化需要，发展潜力和空间庞大。功效性特需食物普遍指具备特定功效，适当于特定人群、非凡用处或非凡处境食用，可调整机体功效，不以诊疗为目标食物。《食物平安法》中的非凡食物囊括保健食物、非凡医学用处配方食物、婴幼儿配方食物和其余专供特定人群的主辅食物。针对真空冷冻干枯技艺仍存在能耗较高、产能较小、主动化智能化水平较低等“卡脖子”关键题目，本汇报将分享真空冷冻干枯技艺配备史乘过程与发展趋向；高效节能真空冷冻组合干枯理论、技艺与配备；真空冷冻组合干枯历程中食物品格孕育机理与调控技艺；冻干在来日功效性特需食物策画制作中的运用等，旨在为从事真空冷冻干枯理论协商、技艺改变和高端养分强壮休闲食物策画制作的科研、临盆和治理人员供应新思绪。

贵客简介

毕金峰

协商员/博士生导师

华夏农业科学院农产物加工协商所

果蔬加工与品格调控改变团队第一科学家

毕金峰，博士，协商员，博士生导师，华夏农业科学院农科英才领军人材，华夏农业科学院农产物加工协商所果蔬加工与品格调控改变团队第一科学家，国度桃资产技艺体制加工岗亭科学家，华夏食物科学技艺学会出色青年奖得到者，专任华夏食物科学技艺学会休闲食物加工技艺分会副理事长兼秘书长、国度林业和草原局冻干果品资产国度改变同盟副理事长兼秘书长、农业屯子部农产物加工准则化技艺委员会果品专科委员会委员、北京市食物科学技艺学会副理事长、北京当代有机资产技艺改变兵法同盟副理事长、华夏工程训诲专科认证协会认证行家等。团队重要协商畛域为果蔬物资底子与养分强壮机理、果蔬加工品格孕育机理与调控技艺、养分强壮果蔬食物制作理论与技艺、果蔬资本梯次高值欺诈理论与技艺和果蔬加工与食物制作准则及原料操纵技艺等。现有在任科研人员9名，在读博士后、博士和硕士协商生40余名，掌管或参与国度及场合科技项目60余项，以第一或通信做家在国表里学术期刊上颁发文章余篇，撰著、译著或参编著做30余部，请求和受权国度创造专利余件，订定农业行业准则6项，判决或评估省部级科技效果10余项，得到省部级和社会气力奖10余项，可让渡的果蔬加工与食物制作科技效果60余项，与50余家食物企业开展普遍的产学研协做。

第四届食物科技改变论坛

——非凡食物分论坛

本着“科学改变，技艺落地”的宗旨，食物科技改变论坛分离商场需乞降趋向，特配置“非凡食物分论坛”，恭请行业顶尖行家举行现场的技艺交换，曾经肯定参与此分论坛的贵客以下（排名不分前后）：

特邀贵客：何梅

北京市养分源协商所副优点博士

演讲宗旨：我国老龄化社会炊事近况及养分应对门路

特邀贵客：李文军

雀巢强壮科学公司，雀巢（华夏）有限公司第一医学官

演讲宗旨：非凡医学用处配方食物的科学改变与发展

特邀贵客：国度商场监视治理总局

演讲宗旨：特医食物法例、囚禁近况和发展趋向

特邀贵客：毕金峰

华夏农业科学院农产物加工协商所协商员、博士生导师

果蔬加工与品格调控改变团队第一科学家

演讲宗旨：高效节能真空冷冻组合干枯技艺配备发展及其在功效性特需食物策画制作中的运用

特邀贵客：王瑛瑶

华夏养分学会副秘书长

演讲宗旨：功效性脂质协商与运用

特邀贵客：张佳兵

食物搭档网食物合规照管

演讲宗旨：食物平安合规助力功效食物研发改变

往期已颁布特邀贵客演讲重要实质：

—植物基分论坛—

朱秀清教学：不同挤压技艺对大豆卵白基仿肉成品品格影响及产物运用

李斌教学：从布局策画到植物卵白肉的口感、风韵和养分

素莲食物独创人张信良：植物基肉成品的四个关键技艺协商及产物运用

臧明伍教学：植物卵白仿肉成品成型关键技艺与运用

王捷：植物基催生大商场，企业怎样抢占“鲜”机？——思宾格酵母抽提物在植物基中的强壮鲜味计划

—益生菌益生元分论坛—

何国庆教学：益生菌与婴幼儿肠道强壮

叶兴乾教学：果蔬养分新功效—从抗氧化到益生元

罗学刚教学：保守发酵谷物食物的微生物组学解析、益生菌开垦及功效性饮料研发

方端总监：耐高温凝固芽孢杆菌BC99赋能强壮食物改变

宋昊博士：益生菌果蔬发酵饮料的开采及功效性探测

韩梅博士：乳酸发酵食物菌种推进食物改变进级

—功效性食物饮料分论坛—

聂少平教学：铁皮石斛多糖在强壮食物中的潜在开采与运用

方亚鹏教学：基于食物胶体的减盐降糖技艺协商

谢元：我国甜味配料行业和商场状况

廖小军：高抗氧化活性功效饮料

王瑛瑶：功效性脂质协商与运用

李库：固体饮料的口感与风韵提高办理计划

刘鹭：植物酸奶改变及其法例治理现况

郭学平：中日口服美容商场解读：功效性食物材料通明质酸钠UltraHA的改变运用

—功效性肽分分论坛—

对于功效肽你认识几多—改变论坛之功效肽分论坛

马海乐教学：功效多肽制备技艺及其功效食物的开采协商

郑宝东教学：海洋鱼源卵白肽的功效协商与运用

汪少芸教学：食源性钙-螯合肽的高效制备及生物功效协商

王希搏：血肽的协商及改变运用

—会议日程革新—

优待倒计时！第四届食物科技改变论坛恭请函（日程实质革新）

—乳与乳成品分论坛—

科学改变、技艺落地！乳与乳成品分论坛特邀贵客已肯定！

韩军花博士：婴幼儿配方食物——从准则改正到产物研发

范大明教学：液态食物绿色加工新战术——微波靶向杀菌技艺开采与运用

延续革新中...

论坛配置

本届论坛将恭请60多位各食物分支行业顶尖行家举行现场演讲，演讲贵客有国度食物治理机构的头领、大专院校的著名教学、食物临盆一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同预会贵客分享各自的最新协商效果和本质技艺阅历，以期实行科技改变，技艺交换，推举行业发展。

会议日程

会议日程以会场当天发表日程为准

科技改变奖

科学技艺是第一临盆力！科技改变是当代企业发展的重点价钱，“食物科技改变论坛”不停承袭“科学改变、技艺落地”的宗旨，举行三年来仰仗科技改变博患了行业的应承，为了更好的宏扬科技改变，推进科技向商场的转折，“食物科技改变论坛”自第四届发端搜集科技改变项目，在“第四届食物科技改变论坛”上向获奖企业颁布“科技改变奖”，并熟稔业普遍宣扬，宣扬科技改变，为行业效劳、为企业效劳。

（可关联会务组认识更多详情！）

展览展现区

部份展位已售出，请尽早预订！

参会花费

会议费：元/人，高足凭高足证参会元/人

优待价：年3月31日以前缴费2元/人

花费包罗：会议质料、部份理睬同享的演讲实质PDF版、会议午饭

花费不含：晚宴、歇宿、交通自理。（歇宿可代订会议客店）晚宴：元/人

参会扶助组委会

会务组：杨成香

会务组：俞韵清

会务组：苏现瑞

转发此文章到朋侪圈，

可得到《食物企业购买指南》

年上刊1份！