液氮速冻机是一种新型液氮速冻设备，可将速冻物品的中心温度冻结到-18°，并在30分钟之内迅速通过冰晶生产带（0~-5度），达到减缓和减少营养流失，保持原味的目的。那么，液氮速冻机的速冻成本高不高呢？。

液氮速冻机消耗成本的计算。

液氮速冻机的消耗成本主要分为两部分，一是电费，二是液氮耗。与传统的单机冷柜相比，电费成本基本可以忽略不计。液氮速冻的主要消耗成本是液氮。

1.液氮速冻机的基本成本。

速冻食品的液氮消耗量主要与含水量、有效厚度、初始温度、是否包装、冷却方式等几个因素有关。根据理论计算和国内外多年的经验，一般速冻产品每吨液氮的消耗量在0.5—2吨间，而大多数裸冻产品每吨液氮的消耗量在1—1.5吨间。有些企业为了让客户安装设备，会故意降低消耗，但我们希望的是让客户掌握真实的信息，做出理性的决定，而不是被误导到一个错误的成本模式。我们认为，客户选择液氮速冻技术的关键是大大增加了客户产品质量所带来的溢价和竞争力，而客户成本的小幅增加可以通过后两项的吸收和消化。

2.维修费用。

液氮速冻设备与目前国内市场之上广泛采用的传统压缩机“压缩机+隧道”冷冻设备相比，冷冻效果好，时间短，节约能源，操作简单易行，且不需要过多的维护费用。

3.冻结时间成本比较。

在液氮罐空的情况之下，5分钟之内可达到—，能更快带走热量，并能快速有效地给食品降温，保证超低温和高热交换率实现真正的快速冷冻，食品的水分和品质完全保存。这种快速冷冻法产生的冰晶最少，并有助于保持食物原有的颜色、味道和质量。。对于普通的冷冻设备，冷冻时间至少需要5—6小时。这前夕水分流失严重，无法保证食物原有的色、香、味。。

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