低温高湿静电解冻库：

原理：高压静电场穿透冷冻食品，剧烈加速固体冰晶分子的运动，故在负温（-1℃~-4℃），使冷冻食品快速内外均匀同时解冻，没有血水流出，表面与中心温度相差极小，品质保持，可切、可料理。高压静电场有效抑制细菌，防止微生物污染；微弱的负离子作用，抑制氧化，使肉保持较好的色泽，汁液流失少，食品品质高。

静电场，穿透食物，使食物周围的氧气产生电离，由于电场带负电，迫使食物周围的氧离子远离，剩下氮气，覆蓋在食物周围，可在低温下（-1℃~-4℃）达到保鲜效果，并延长保鲜时间，实现无冻结低温保存；酸化还原电位的作用，抑制品质劣化与变色，加速排酸，提高保存时间。

运用静电场穿透食品由中心点内外同时均匀冻结，节能省时。

1.内外同时冻结速度快

2.冰晶生成小排列整齐，食品组织不破坏

3.食品水分汁液不易流失，鲜度保持好

4.食品表面不结霜，不易干燥

5.抑制食品酸化、劣败，同时具有解冻、排酸、杀菌功能

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