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食品保鲜制氮机是根据先进的PSA变压吸附原理，利用碳分子筛对压缩空气进行氮氧分离，专门为食品包装保鲜行业设计的一种高纯度制氮机。为食品包装，饮料搅动，果蔬贮存，谷类熏蒸，食品氮气膨化等用途提供干燥，持续的纯净氮气，具有制氮速度快，纯度高，结构紧凑，移动方便，投资省，易维护，微电脑自动控制，节约能源等特点。适用于粮食绿色仓储、彭化食品充氮包装、蔬菜保鲜、酒类封(罐)装和保存等。制氮原理1、因为氮气的化学性质稳定,这样可起到防腐作用;二是能防止易碎的食品(如薯片)在运送过程中破碎2、氮气气无菌、无尘、无异味，满足食品存储保鲜行业所需氮气的要求。食品的变质大都是在O2参与作用下发生氧化反应，并促使微生物、细菌繁殖而导致食品变质。作为一种窒息性惰性气体，N2对食品中的细菌繁衍有窒息和抑制作用。使用N2的目的正是为了排除O2，减缓食品的氧化作用和呼吸作用，且N2在水及油脂中的溶解度很小，食品对N2的吸附作用也较小。因此，氮气是一种较好的食品防腐保鲜用气体。充氮包装对于内装食品的形状也可以起到良好保护作用：防止酥脆易碎的食品被挤碎;避免因内外压力不平衡而使被包装的食品受到压力粘结在一起，使其质地变硬;即使形状不规则的食品也能保持包装体表面的美观，减少因表面褶折造成包装材料破损而使食品变质。在发酵后，利用纯度在98%以上的氮气，作为过滤、输送、清酒背压、罐装等工序中的生产用气，氮气排氧有效地避免了氧的危害，提高啤酒、葡萄酒的风味稳定性，避免产生“老化味”及“沉淀物”等诸多问题。变压吸附制氮机(氮气机、氮气发生器)以压缩空气为原料，利用碳分子筛的高性能吸咐剂对氧氮的选择吸附，直接制取氮气。经过净化处理的压缩空气，在变压吸附作用下，加压吸附，减压脱附。由于动力学效应，动力学直径较小的氧分子在碳分子筛微孔中扩散速率远大于氮分子，在吸附未达到平衡前，氮在气相中得到富集，便获得产品氮气。然后，通过减压至常压，脱附出被吸附的氮等杂质组份，实现了碳分子筛的再生。变压吸附制氮机(氮气机、氮气发生器)，通常使用二个并联的吸附器，通过PLC程序控制器控制气动阀门的启闭，交替运行加压吸附和减压再生操作，连续供给原料空气，连续产出氮气。系统功能●开机方便、产氮速度快，氮气稳定，可连续产气。●微电脑控制，占地面积小，噪声低，全自动操作，移动方便等。●额定流量、产品气纯度自动调节。●氮气纯度、流量在线检测分析、不合格声光报警。●安全运行，无人守候，连线远程控制。冷库储存蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。蔬菜保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。果蔬类食品、等类型食品的变质主要是由于它们的呼吸和蒸发、微生物生长、食品成分氧化或褐变等作用，而这些作用与食品储藏环境中气体有密切的关系，如氧气、二氧化碳、水分、温度等。如果能控制食品储藏环境中气体的组成就能控制果蔬类食品保鲜冷库

散装果蔬、箱装果蔬保鲜冷库类食品的呼吸和蒸发、抑制微生物的生长，抑制食品成分的氧化或褐变，从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。通过气调冷藏或控制食品在适宜的温度下，改变冷藏环境中的气体成分，主要是控制氧和二氧化碳的浓度，使食品获得保鲜，并达到延长储藏期的目的。冷库对蔬菜的保鲜效果主要表现在以下几个方面：（1)抑制鲜活食品的新陈代谢；（2)抑制鲜活食品的呼吸作用；（3）抑制果蔬乙烯的生成和作用；（4）抑制食品的脂肪氧化酸败和其他食品成分的氧化反应。（5）抑制微生物的生长繁殖。蔬菜冻藏最佳贮存标准冷间名称室温（℃）相对湿度（%）适用食品范围冷却间0肉、蛋等冷冻结间-18～-23-28～-30肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等冷却物冷藏间～90冷却后的肉、禽冷间名称室温（℃）相对湿度（%）适用食品范围保鲜冷库-2～～85鲜蛋保鲜冷库-1～～95冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等保鲜冷库0～～90苹果、梨等保鲜冷库2～～90土豆、橘子、荔枝等保鲜冷库1～～95柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等保鲜冷库11～1～90香蕉等冻结物冷藏间-15～-2～90冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等冷冻库-18～-～95冻鱼、虾等贮冰间-4～-10块冰（本文由富耐通气体设备网络搜集编辑）

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