随着我国经济的快速发展，人们对生活的要求越来越高，从“吃饱”到“吃好”的转变，这就要求食品必须有良好的保鲜效果。在现代物流行业中，冷冻保鲜技术由于其独特的优点被广泛应用。

冷库/速冻库在其中起到了非常重要的作用。冷库/速冻库，是把食品、饮料等冷藏或冷冻保存，以减少食物的变质、腐烂等。速冻库是将新鲜的食品、饮料、速冻食品等迅速通过真空机组，在-20℃或以下的低温条件下迅速进行冻结，并进行急速冷冻包装以保持产品质量和卫生的设备。

冷库建设的注意事项

1.冷库建设施工现场应设有灭火器、消防水带等消防设施，并应配备相应的灭火器材。2.在冷库建设前，应进行整体施工设计。在建造前，应进行详细的图纸设计和质量检查。

3.根据现场情况和实际要求对冷库进行施工。如果现场条件允许，可以采用预制混凝土模块。如果不允许，可以采用预制钢筋混凝土结构、钢构或其他类型的保温结构作为冷库施工的基础结构。

4.冷库建设的原材料、设备、电气设备等应按设计要求进行安装和调试。在安装过程中应严格控制施工质量和技术措施，确保施工质量和使用效果。

冷藏设备的选择与使用

冷藏设备是冷链物流系统的关键设备，是易腐产品生产和经营的基础设施，对易腐产品进行储藏和运输。冷藏设备按安装形式分为固定式和移动式。按用途分为制冷设备、保温设备和通风设备三类。

在选择冷藏设备时，应根据易腐产品的特点、用途、数量等因素进行选择，确保易腐产品的安全。冷藏包装是易腐产品运输的基础，它可以提高易腐产品的运输质量。

安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质，故需安装良好的抽气系统，以便经常换入新鲜空气，以利于食品的贮藏保鲜。

制冷设备主要是指蒸发器、压缩机、冷凝器三大制冷系统。在选择制冷系统时，应根据冷链物流市场实际情况，根据易腐食品对温度的需求、储存地点的环境条件等因素进行选择。

保温设备主要包括冷藏包装容器（集装箱、托盘和板条等）、保温板（保温箱或保温板、泡沫塑料）和保温材料（泡沫隔热层或保温材料、聚苯乙烯板或聚氨酯泡沫）等。这些产品有很多类型，可以根据具体情况进行选择。

如何检修维护冷库/速冻库

冷库在使用过程中，应经常检查冷库的电源情况，防止出现电压过低的情况。由于冷库内的温度相对较低，因此不能长时间的将冷库大门打开，这样容易使库体受潮。如果长期使用过程中，必须经常检查制冷系统是否正常。如果发现有漏气，需立即维修或者更换。

定期检查冷库内的冷凝器和蒸发器，从而避免由于制冷剂过多或过少而造成制冷剂泄漏。制冷系统在使用过程中难免会出现泄漏现象，因此需要及时进行检查和维修。

定期清理冷库内的杂物和积水，防止结霜太厚而堵塞库管，从而影响冷库的制冷效果。当温度低于零度时，需要适当增加保温材料的厚度。因为如果温度过低，则必须使用保温材料进行包裹或填充来保持库内温度不低于零度。

以上就是冷库/速冻库的选择与维护部分事项，如果您有疑问，欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/7695.html