真空冷冻干燥机，也称为冷冻干燥机，是食品干燥领域中常用的设备。它的出现，极大地改变了传统干燥方式，为食品工业的发展带来了革命性的变革。本文将从真空冷冻干燥机的工作原理、优点、应用领域以及未来发展趋势等方面进行详细阐述。

一、真空冷冻干燥机的工作原理真空冷冻干燥机是利用升华原理进行干燥的一种设备。首先，将待干燥的食品进行低温预冻处理，使其中的水分变成固态冰。然后，在真空环境下，通过加热使固态冰直接升华为水蒸气，从而实现食品的干燥。这种干燥方式避免了传统干燥方法中因高温引起的食品营养成分损失和口感变差的问题，使食品保持了原有的色、香、味和营养价值。二、真空冷冻干燥机的优点1.干燥效果好：真空冷冻干燥机在干燥过程中，食品中的水分以固态冰的形式直接升华为水蒸气，避免了液态水在食品中的存在，从而保证了食品的干燥效果。2.营养价值高：由于干燥过程中温度较低，且避免了长时间高温处理，使食品中的营养成分得以保留，提高了食品的营养价值。3.口感好：真空冷冻干燥机在干燥过程中，食品的组织结构得到保护，口感酥脆、鲜美，与新鲜食品相差无几。4.储存期长：干燥后的食品水分含量极低，微生物生长受到抑制，从而延长了食品的保质期。三、真空冷冻干燥机的应用领域真空冷冻干燥机在食品工业中具有广泛的应用，如蔬菜、水果、肉类、海鲜、奶制品等各类食品的干燥处理。同时，它还可以应用于药品、生物制品、化工原料等领域。随着科技的不断进步和人们生活水平的提高，真空冷冻干燥机的应用领域还将不断扩大。

主要特征:

●预冻干燥在原位进行，减少干燥过程的繁琐操作，实现了冻干过程的自动化

●硅油作为循环介质，控温精度高，搁板温差≤1℃,干燥效果均匀

●搁板温度可调、可控、可摸索、中试和生产工艺

●自主知识产权的软件操作系统

●7寸真彩触摸液晶屏，实时记录显示冷阱温度、样品温度、隔板温度、真空度

●可通过USB导出数据，可选配上位机软件控制，支持电脑浏览及打印

●可储存32个程序，每个程序可设40段，在运行过程中可修改程序参数，并记录最后的干燥曲线

●由于干燥室与冷阱为分体结构，捕水能力强，干燥时间短

●可预设冷阱温度，低于预设温度时才启动真空泵，有效保护真空泵

●样品预冻温度可设置，直线降温或程序降温可选

●方形托盘不易变形，易于操作，便于清洗

●设有充气阀，可充干燥惰性气体

●干燥室采用高透光无色透明有机玻璃门，在操作过程中能清晰观察物料的变化过程

技术参数:

◆干燥面积：0.5㎡

◆搁板层数：4+1层（辐射层）

◆搁板间距：70mm

◆物料盘尺寸：**20(mm)

◆搁板温度范围：-50℃—+70℃

◆搁板温差：±1℃（平衡时）

◆板层最低温度：≤-55℃（空载）

◆板层降温速率：≤60min(+20℃降至-40℃)

◆板层升温速率：≤75min(-40℃升至+20℃)

◆冷阱温度：≤-75℃（空载）

◆冷阱降温速率：≤30min(+20℃降到-70℃)

◆系统极限真空度：＜2.5Pa

◆捕水能力：10kg/24h

◆盘装液体（料厚10mm):5L

◆西林瓶Ф12mm：支

◆西林瓶Ф16mm：支

◆西林瓶Ф22mm：支

◆除霜方式：电加热化霜/自然除霜可选

◆箱体材料：AISI不锈钢

◆内表面粗糙度：板层光洁度RA≤0.5ΜM，平整度RA≤±0.5ΜM

◆整机启动保护：设备的全部安全条件具备时，整机才能启动运行

◆操作保护：整机电气系统具有逻辑连锁、控制、保护功能

◆电机：有过载、过热、缺相保护等

◆循环系统：加热循环保护

◆升华过程中产品保护：真空度差时切断加热，真空度达到设定值时自动运行冻干工艺

◆主机外形尺寸：**(mm)

◆整机功率：4.5KW

◆整机重量：kg

◆电源要求：V,50HZ（可选V）