01简介篇

万两：CAS细胞保鲜技术正在深刻改变食品保鲜行业。

据行业统计数据显示，中国食品保鲜市场产值已超过千亿元人民币，涵盖了生鲜农产品、水产品、预制菜、烘焙食品等多个领域。而CAS保鲜技术凭借其颠覆性的创新优势，正在逐步渗透并革新这些领域的保鲜实践。它不仅为相关产业链带来了显著的成本节约，而且对于提高消费体验、促进产业升级具有里程碑式的意义。

CAS技术源自日本ABI公司的尖端科研成果，并由凯司葆鲜科技创始人、董事长王咏轩以其敏锐的商业洞察力和对食品安全、品质提升的坚定信念引入中国。这项技术突破了传统冷冻保鲜的局限，通过独特的细胞层面保护机制，实现了对食品新鲜度、口感和营养成分的高效保留，不仅极大地延长了食品保质期，更在很大程度上解决了从农田到餐桌过程中食物品质下降和损耗严重的问题。

我们首先来介绍一下凯司葆鲜科技创始人、董事长王咏轩，他将以丰富的创业经验和深厚的行业理解，带领我们深入了解CAS技术在中国的落地应用情况及其带来的变革力量。他的远见卓识和不懈努力，使得这一国际领先的保鲜技术得以在中国这片广阔的市场上生根发芽，服务于广大消费者和各行各业合作伙伴，共同构建更为健康、绿色、高效的食品保鲜新生态。

王咏轩简介：

王咏轩，凯司葆鲜科技创始人、董事长，持有中国人民大学商学院硕士学位。他洞察到中国生鲜供应链对高效保鲜技术的巨大需求，成功引入并本土化了源自日本ABI公司的CAS细胞保鲜尖端科技。这一开创性举措不仅填补了我国高端食品保鲜技术的空白，而且有力推动了中国冷链物流与食品加工产业的转型升级。

作为业界先驱，他领导团队克服了一系列技术和市场挑战，将CAS保鲜技术广泛应用于果蔬、肉类、水产等多元化的食品品类中，显著提升了产品的保质期和新鲜度，保障了食品安全，同时降低了资源浪费。

这位富有远见的企业家始终坚持以消费者为中心，以技术创新为驱动，致力于打造从农田到餐桌的全程保鲜解决方案，为中国消费市场带来了前所未有的保鲜体验。他的努力不仅为企业赢得了赞誉，更对中国食品行业的高质量发展产生了深远影响，从而确立了凯司葆鲜科技的领先地位和持续影响力。

凯司葆鲜科技简介：

凯司葆鲜科技是一家专注于尖端食品保鲜技术研发与应用的创新型领军企业，依托于源自日本ABI公司的先进CAS细胞保鲜技术，致力于为中国提供高效、绿色、安全的食品冻鲜解决方案。自成立以来，公司始终以科技创新为核心竞争力，成功将CAS保鲜技术本土化并广泛应用在果蔬、肉类、水产品等多种食材保鲜领域，有效延长了食品保质期，保持了食品原有的营养成分和口感。

作为行业内的变革推动者，凯司葆鲜科技不断优化技术和拓展服务范围，紧密贴合中国市场的多元化需求，并深度参与冷链物流及食品加工产业链升级。其独特而卓越的冻鲜技术不仅大幅降低了食品在储存、运输过程中的损耗，提高了产业经济效益，而且有力地促进了食品安全保障和社会资源节约，对减少食物浪费、改善消费者体验以及推动我国食品保鲜行业的可持续发展做出了重要贡献。

目前，公司在多个细分市场中占据领先地位，并与众多知名食品企业建立了长期战略合作关系，共同为构建健康、环保、高品质的现代食品供应链贡献力量，努力实现“科技守护新鲜，品质成就生活”的美好愿景。

02访谈篇

万两：首先请王总分享一下您是如何接触并决定引入日本ABI公司的CAS细胞保鲜技术的？

王咏轩：关于接触并决定引入日本ABI公司CAS细胞保鲜技术的经历，在我初次接触到日本ABI公司的CAS细胞保鲜技术时，被其科学性和创新性所打动。在详细研究了该技术后，发现它能够从细胞层面保护食品品质，显著延长保质期并保留食物的原汁原味。考虑到中国市场的庞大潜力以及对高品质、高效能保鲜技术的需求日益增长，特别是在生鲜供应链领域存在的巨大挑战，我深信这项技术在中国将大有可为。通过多轮交流与实地考察，我们团队最终决定引进并推广这一尖端保鲜技术。

CAS冻鲜技术在中国快速发展的冷链物流体系中可以发挥巨大价值。对于生鲜供应链的赋能再造，提高产业链的整体效率，从而发现新的价值链。所以我在年决定将CAS冻鲜技术引进中国市场，赋能中国食品工业产业。

万两：您看到哪些市场需求或痛点促使您决定专注于食品保鲜技术领域？

王咏轩：我们注意到国内消费者对于食品安全和食品质量的要求日益提高，同时冷链物流体系尚待完善，导致许多优质农产品和海鲜产品在运输过程中损耗严重，保质期短，无法满足长距离、长时间储存和运输的需求。因此，寻找一种既能保持食品新鲜度又能减少浪费的先进保鲜技术成为了我们的首要任务。

万两：可否详细介绍CAS技术的核心原理以及它相较于传统冷冻保鲜技术的独特之处？

王咏轩：CAS技术核心原理及其独特性在于——CAS细胞保鲜技术基于先进的CAS发生器电磁振动原理，能够在不破坏细胞结构的前提下，通过调节食品内部水分活度、抑制微生物生长以及减缓酶促反应等机制，实现对食品品质的精准控制。相较于传统冷冻保鲜，CAS冻鲜技术不仅避免了冰晶对细胞的机械损伤，还能有效保存食品的营养成分和口感，大大降低了能耗，具有明显的环保优势。

万两：您能举例说明CAS冻鲜技术在实际应用中的效果，如延长食品保质期、保持食品新鲜度等方面的具体案例？

王咏轩：例如，在实际应用中，我们与某知名水产企业合作，采用CAS冻鲜技术处理的海鲜产品，在未添加任何防腐剂的情况下，保质期成功延长了近一倍，且解冻后的肉质鲜嫩，口感接近于刚捕捞的新鲜状态，极大地提高了产品的市场竞争力和消费者的满意度。

万两：在将CAS技术引入中国市场过程中遇到的主要挑战是什么？又是如何克服的？

王咏轩：引入CAS冻鲜技术到中国市场面临的主要挑战包括技术适应性调整、本土化生产难题、用户认知教育以及行业标准对接等。我们通过加强技术研发合作，邀请日本专家进行技术转移和指导，结合本地食材特点进行定制化研发；同时积极开展市场教育活动，联合行业协会制定和推动相关行业标准，以确保技术落地实施的顺利进行。

万两：如何针对中国市场特点进行技术优化与本土化改造，确保技术适应国内不同食品品类的需求？

王咏轩：针对中国丰富多元的食品种类，我们在引进基础上进行了大量的实验验证和参数优化，使CAS技术能适应不同地域、不同品类的食品保鲜需求。例如，针对果蔬、肉类、水产品等不同类别，开发出相应的保鲜解决方案，并与多家大型食品企业和农业合作社合作，共同推进保鲜技术在各类细分领域的应用。

例如，我们的东南实验基地，第一个项目就是牛蛙的CAS冻鲜，大家都知道牛蛙这个品类在中国有接近亿的市场体量。但活体运输的损耗率很高，宰杀加工后用传统冷冻方式，口感差别相当大。那么，如何解决冷冻后口感还原的问题，决定了这个市场规模是否可以扩大到目前的3-5倍，也决定了它的销售半径是否可以覆盖更远的地方。

万两：目前公司在哪些行业或细分市场应用了CAS保鲜技术？

王咏轩：目前公司的CAS保鲜技术已广泛应用于水产品捕捞、水产品加工、肉食加工、蔬菜水果、中药原材料存储、预制菜加工等多个领域。需要提到的是它的应用场景非常广泛，包括远洋捕捞渔船、水产品加工基地、食品加工企业中央厨房、大型餐厅、冷链基地高端食材分时租赁冷库等场景。

CAS技术目前针对的领域是对食材保鲜有高标准、高质量要求，希望对冷链体系进行技术升级的企业。我们的目标是在几个重要的应用场景，和更多的头部企业合作，完成场景的搭建和数据、技术的积累，再通过优质的技术解决方案服务更多的企业。

万两：公司未来的战略发展规划，包括技术研发、市场拓展、合作伙伴关系等方面有何布局？

王咏轩：虽然CAS技术诞生于日本，但凯司葆鲜科技给自己的定位是“冻鲜”整体解决方案提供者。因此，我们的服务不仅包括设备的输出，也包括为产业链上下游提供商业模式及技术咨询服务，这包括上下游产业链资源协同整合、产业互联网模式搭建，基于CAS冻鲜技术的商业模式延展、探索更多应用场景，基于市场和客户需求的合作模式创新和技术研发，为客户提供融资租赁服务等。目标是通过领先的保鲜技术赋能企业，帮助客户提升效率和竞争力。探索更多应用场景，强化与产业链上下游企业的战略合作关系，构建覆盖全链条的保鲜解决方案生态体系。

万两：CAS冻鲜技术对于减少食物浪费、保障食品安全及推动冷链物流产业升级方面有哪些积极的社会效益？

王咏轩：如前所述，目前传统的生鲜保存及冷冻保存技术，并不能有效地降低食材及食物的损耗程度。因为在从产地到餐桌的各个环节中，都会有不同程度的损耗，导致不同程度的浪费。CAS冻鲜技术可以在食物诞生的第一时间就锁住新鲜，防止食物腐败，只要在冷链运输过程中不发生环境的变化，就可以保证到达厨房和餐桌的食物和原产地一样的新鲜。这对食材储备、延长产品销售周期、扩展食品销售半径都有非常大的价值。

国家大力推动冷链物流产业的发展，目的之一就是推动农产品出村进城，形成原产地优质农业产品品牌，推动乡村实现共同富裕。CAS冻鲜技术的应用，会帮助食品加工和销售企业和地方农品生产者建立更为标准和稳定的农品输出通道，帮助农品实现走出去、存得住、卖价好的共赢效果。

CAS保鲜技术有助于显著降低食物损耗，减少因变质导致的食物安全问题，从而促进整个冷链物流产业的绿色可持续发展。同时，通过延长食品保质期，平衡供需关系，也有助于保障食品供应稳定和市场价格合理，间接支持社会经济的健康发展。

万两：公司在技术创新的同时，在环保和社会责任方面有哪些举措和长期承诺？

王咏轩：凯司葆鲜科技始终践行绿色发展理念，致力于通过CAS冻鲜技术减少能源消耗，降低碳排放。除了技术研发上的环保追求外，还积极参与公益活动，宣传倡导减少食物浪费的理念，并承诺在业务发展中不断强化环保和社会责任意识，力求实现经济效益与社会效益的双重提升。

以目前市场上的保鲜措施，在运输和生产过程中都会不同程度的使用一些防腐剂、保水剂等添加剂，以保持食材和食品的新鲜度、鲜活度。在国家现行食品添加剂的管理方式下，是被适度允许的。但随着保鲜技术的不断革新、监管标准也会不断升级。特别是有一种说法是即将落地的“预制菜国家标准”中，预制菜是严禁添加任何防腐剂的，这就对预制菜生产者提出了高的标准和技术要求。

CAS冻鲜在冷冻食品的过程中是严禁添加任何食品添加剂的，我们也会联合行业监管机构和食品生产企业，共同提倡禁止使用食品添加剂，我们也将拒绝为使用添加剂的企业提供服务，这点我们毫不动摇。

万两：对于CAS保鲜技术在中国的发展前景，您有着怎样的愿景和期待？

王咏轩：对于CAS保鲜技术在中国的发展前景，我充满信心和期待。随着消费者对健康生活品质要求的不断提高，以及国家政策对食品安全和绿色发展的重视，我相信CAS冻鲜技术将会在全国范围内得到更广泛的应用和普及，有力推动中国食品保鲜行业的科技进步，并助力实现“绿水青山就是金山银山”的美好愿景。

从凯司葆鲜科技的业务发展来看，CAS保鲜技术在中国拥有巨大的发展前景。我们一方面是希望通过CAS的技术赋能，为食品生产者提供更好的冷冻效果，为终端消费者食用起来更加安全、美味的食物，为行业提供一个可以延展的技术服务空间和可以想象的商业空间。

另一方面，我们希望尽快将CAS的设备国产化，并与行业伙伴、客户共同建立互利共赢的、给予CAS冻鲜技术标准的广阔合作空间，为中国人吃上更放心、更美味的食物，为美味的中国菜走向全球、让全世界体验真正的中餐文化而努力。

万两：您认为创业企业家最宝贵的品质是什么？

王咏轩：我认为创业企业家最宝贵的品质是坚持守正创新。

第一，坚韧精神与适应力是应对创业道路上各种不确定性和挑战的基础。

第二，守正是指遵守法律法规、诚信经营，以及在企业发展过程中注重环保、员工福利等社会责任。

第三，创新则涵盖了产品技术、商业模式、企业文化等多个维度，要求企业家具备前瞻视野和变革勇气，通过不断的创新来引领企业和整个行业向前进步。

万两：您的理想是什么？您觉得5年之后您在做什么？

王咏轩：作为凯司葆鲜科技的创始人，我的理想是将我们的公司打造成为中国乃至全球领先的食品保鲜技术解决方案提供商。我希望通过持续的研发投入和技术创新，让更多的消费者享受到更健康、更新鲜的产品。让食材零损耗，让人们得到安全、平价、高品质、永远新鲜的食材。5年后CAS集成设备在中国实现量产，让更多的客户拥有设备使用权，并积极研发并推动CAS技术在食品加工、中央厨房、餐饮料理店的各种商业场景的创新模式。并且在技术研发方面取得突破性进展，为食品安全和减少食物浪费做出实质贡献。

万两：您想对资本市场说什么？

王咏轩：感谢资本市场对凯司葆鲜科技的

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