阿胶

是马科动物驴的干燥皮

或鲜皮经煎煮浓缩制成的固体胶

经漂泡去毛后熬制而成的胶块

在古代的《神农本草经》中

阿胶已列为上品

随着历史的沿革

历代的本草中，都对阿胶加以记载

但是阿胶吃法相对比较复杂

买回家不知道该怎么吃

让很多人为之苦恼

为了研究出科学的熬煮方法，创始人桂慧琳和研发人付英涛和团队耗时8年，搜集资料11亿文字，写了13本笔记，消耗了10.3吨阿胶原料，2.8吨奶粉，2.2吨椰子粉，30吨黄酒，次小验，多次中试，损耗万片包装膜，耗费1.亿元资金，测试了多种温度和熬煮时长的组合，损耗瓶小鲜胶，最后创新研发出百年堂小鲜胶，7大秘绝技艺，有效的留存阿胶营养。

——一片小鲜胶要经历33道工序，20种温度，付英涛测试了种温度，找到了20个关键温度环节的最佳黄金温度，特别是化胶、炖煮、冷凝、冷冻，醒胶五个关键控制点：

——为了小鲜胶配方，付英涛7年时间，购买了市面上21种奶糖，18种高粱饴、50多种蛋白质软糖，30多种花生牛轧糖，20多种水晶糕，酸角糕，扒遍了全网的糖果工艺。

小鲜胶最大的难题是胶液二次提取，炖煮可以3小时完成，也可以8小时完成，但是成本差异很大——成品小鲜胶有腥味，而且颜色发黑不透，口感发涩发苦，【付英涛和8位大师研究出低温炖煮技术，思路是°全方位模拟手工炖煮，在炖煮中加入阿胶九提九炙工艺，把8小时的工艺，延长到72小时，无需提沫的熬煮，加了72次提沫，突破了炖煮工艺的特大难题，最终把小鲜胶去除了皮腥味，有效保留阿胶营养，并保证阿胶的口感，还把阿胶做透，做香了。

——攻克了小鲜胶成形难关，抛弃糖果注塑成形，解决切片沾刀难题。同时创新了切胶机，刨胶机，凝胶箱，改良了一包机。

——为了解决小鲜胶锁水技术，联合了19个设备厂家，考察24家包装厂，损耗万片包装膜，最终成功解决锁鲜难题

小鲜胶最大的优点就是省时省力。小鲜胶不像传统阿胶那样，需要自己用黄酒进行烊化，小鲜胶撕开就可以吃，深受很多上班族的喜欢，在办公室吃、地铁吃、居家吃、约会吃，随时随地，想吃就吃~