冷链

工业冷水机

冷链部分丹耐斯冷水机组图

冷链是一系列的冷藏装置，在运输过程中保护食物，这条链由固定和移动冷却装置以及数据传感器网络组成，这条链上的一个断链会造成破坏性的产品损失，危及消费者，并导致昂贵的产品召回。

固定冷却

低温冷冻和低温冷冻是食品加工的关键前期环节，过山车的温度对食品的危害非常大，所以一旦食品被冷藏，就需要保持这种状态直到被食用，大型开放空间冷藏室为食品提供了一个安全的等待运输的地方，这些房间通常足够大，以便食品在冷藏期间进行包装、重组和整合，有些冷藏室足够大，可以装载叉车等机械进出。

移动式冷却

冷链中最复杂的部分涉及移动中的冷货物，食品一旦离开冷藏室，就需要迅速装入移动式制冷装置，这些装置包括冷藏卡车、冷藏车（带冷藏货舱的船舶）、冷藏轨道车、冷空气货机或组合。移动式冷冻机组需要配备足够的冷却能力，以确保食物能够经受潜在的长途旅行。

工业冷水机

随着可靠的冷链越来越普遍，消费者能够从越来越远的地方享受食品。食物穿越大陆、海洋和半球并保持新鲜变得越来越容易。一旦冷冻食品到达目的地，就需要迅速将其卸回到固定的冷却环境中，如餐厅、杂货店等的步入式冰箱和冰柜。

管理冷链

丹耐斯冷水机组冷链部件图

丹耐斯冷水机组冷链部件图

专业包装

运送冷藏货物可能是一项棘手的工作。冷藏货物必须包装以防受热和光照。当食物在装货码头和坡道外运时，反光外层可以用来降低太阳温度的升高。特殊绝缘的储存容器根据温度和湿度的需要将食物分隔开来。包装也可以有储存冰或其他冷冻液体的隔间，直到食物到达一个固定的冷却室。

温度传感器

最可靠的冷链在固定单元、移动单元甚至包装上都有一个温度传感器网络，以确保食品在整个运输过程中得到保护。

员工培训

整个冷链的工人都需要接受HACCP食品处理指南的良好培训。这确保工人使用最有效的食品处理方法，使食品远离污染危险区。

食品冷水机

计时器

最先进的传感器还可以跟踪每一个冷链阶段的食品包装时间。这些信息对于那些希望在更长时间内收紧供应链、保持食品新鲜度的公司非常有帮助。

数据收集与分析

可以收集和分析温度、时间和绘图数据以找出薄弱点。前几代人需要在现场有工人来监控这些数据，而现在所有这些控制点都可以进行数字监控。有许多冷链数据分析应用程序可用于简化冷货物处理。在出现代价高昂的错误之前，实时捕捉食品加工问题比以往任何时候都要简单。

物联网

物联网通过允许机器、传感器和过程冷却系统在没有人与人或人与计算机交互的情况下相互传输数据和通信，在食品加工行业掀起了一股热潮。撇开“天网”的担心不谈，这个科技交流网络正在努力让我们的食品更安全。

工业冷水机组

全球冷链

发展中国家的冷货

冷链使发展中国家能够作为粮食生产者和粮食消费者更充分地参与全球贸易。不间断的冷链提供了更多的食物种类和新鲜度，这在历史上只有社会经济地位较高的人才能获得。提高发展中国家生活质量的最快途径之一是提供更新鲜和更健康的食物选择。

可靠的冷链也为食品制造、食品加工、食品运输和食品保鲜行业创造了就业机会。收获后的损失对当地、国家和全球经济都是非常有害的。食品的高变质率损害了每一个相关行业，随着世界人口的迅速增长，食品安全及时送达消费者手中更为重要。

年，印度食品加工部长哈希姆拉特考尔巴达尔（HarsimratKaurBadal）引用了一项研究，该研究揭示了令人吃惊的统计数据。她说，在印度，“几乎10%的园艺产品都是经过加工或冷藏的。”印度正在全国范围内推动建立一个国家冷食品网，以减少收获后的损失，创造就业机会，增加农业收入，并为其公民提供更多种类的新鲜健康食品。

环境问题

全球气候变化对发达国家和发展中国家的冷藏货物产生了巨大影响。随着全球气温上升，我们需要更可靠的冷链延伸到全球各地。

减少食物浪费将有助于我们充分利用现有的农田，并减少匆忙获得更多粮食的需要。通过优化我们的冷链，我们可以控制农业向野生动物栖息地的扩张。我们目前正在观察亚马逊雨林的广大地区被大火吞没。这在很大程度上是由于故意放火，以准备更多的农田来养活日益增长的人口。

工业冷水机

通过加强全球冷链，我们可以大大减少每年发生的食物浪费。通过这样做，我们可以减少对草率和破坏性农业扩张的需求。

文章来源：工业冷水机

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