说到中央厨房冷库，这是个较为宽泛的概念，按照按温度来分有下面多种类型的，比如：

　常温冷库（10~21℃，可无需专门设置）

预冷间（0~5℃）

速冻冷库（操作间式-18℃以下或-25~-35℃）

冷冻库（-20℃~1℃，一般控制在-25℃~-18℃）

保鲜冷藏库（0~10℃）

垃圾冷库（0~5℃）

按照餐饮操作用途来，可分为以下：

中央配送中心冷库

操作间冷库

运输间冷库

垃圾冷库等

总体来说用中央厨房冷库加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，保证了商品的品质、卫生标准的一致性；实现企业利润较大化。

那安装建造中央厨房冷库的注意事项有哪些呢？

　1、为防止生锈所有地沟一定要用不锈钢

2、要保留地面微坡度，方便地坪不存水。

3、为防止地沟内不存水，地沟积水发臭，地沟严格按照图纸制作施工。

4、所有天花垂下的水电位，务必等设备到了以后，在从天花开口，保证准确度。

5、所有电源用五线制，每个区域单独控制设电源箱，每台设备单独控制设漏电保护开关。

6、内窗台务必要用45度斜窗台，防止窗台积灰。

7、出货码头升降平台最好要各有一个。

8、冷库安装施工方面建议要找专业有经验的施工公司来操作。