随着环境卫生标准的普及和监管力度的提升，餐饮冷库工程项目也多见于商场、餐馆、酒店餐厅、饭堂等，主要用来贮藏冷藏常温状态不适合长期存放的新鲜水果、蔬菜水果、肉类食品、海产品、乳制品等其他食品等。

那餐饮冷库工程中的冷库应该怎么做呢?需要准备哪些呢?今天广州恒星制冷集团小编就来给大家说说。

冷库开店选址

餐饮冷库位置需满足应用要求，还须便捷组装。比如，所选择的仓库是不是便捷餐厅厨房取放食材、仓库外是不是有房制冷机组位置等。制冷机组一般都放到户外，假如户外并没有足够的空间来置放制冷机组，那也要考虑放到自然通风状况较好的地区。

一般，制冷机组有顶进风口和侧出风式，要是屋顶有空间，大家能选顶进风口制冷机组把它放置于屋顶，要是没有，只有考虑到尽可能安装于侧面墙面上或是底层的软件上。恒星制冷提示：位置不同直接影响了制冷管道的长度，也会影响制冷效果及冷库造价，冷库设计方案组装

冷库库温

恒星制冷技术工程师在设计餐饮冷库的时候会跟客户深入沟通存储冷藏的食品类型，如是存储一般蔬菜水果得话则配置上达到能够实现0-5℃的制冷规定就可以了，或者只存储冷冻肉类海产品得话则配备的机器设备能够满足-18~-23℃的制冷规定就能。

自然，不仅冷藏蔬菜水果，还得冷冻鱼类等，那就需要构建两个不同的冷库了。

冷库工程项目

冷库尺寸

餐饮冷库的库容量尺寸跟冷库的储量有关。企业可以依据夏季的日储量来确认冷库大小，如需要满足保鲜冷冻的双重作用，那就需要各自估计各自储量再整体规划各自库容量。

现阶段，双保温冷库都是餐饮领域比较常见的冷库种类，能是相连的2个库体或保鲜冷库中套速冻冷库的构造，视仓库详细情况和实际需要来定。比较常见的餐饮冷库总面积在10~㎡左右，极度在2.5~3.5m左右。

冷库设备

水电工程是冷库运作必不可少的，与此同时消防设备也必须健全。在配电层面，恒星制冷建议使用V三相电，平稳安全性。此外，冷库板、冷库电缆线、冷库管路、冷库阀件、制冷机组等，建议选择知名品牌配备，制冷平稳高效率，售后服务有保证。选择专业强、资质证书全、售后服务好一点的冷库工程设计公司至关重要。

冷库修建

冷库管理方法

超低温的仓储自然环境尽管控制了自然界中微生物菌种、酶等活力，但蔬菜水果等食品新陈代谢仍然在缓慢进行。

因此，规范化的冷库出入操作和定期的维护管理是不可缺少的，在餐饮冷库工程完工交付使用后该分配专职人员在安全系数、卫生性上规范化管理，确保餐饮冷库正常的安全性运行，保持蔬菜水果鱼类等保鲜冷冻。

恒星集团创建于年，从事空调、供热及工业设备，集研发、生产、工程于一体。专注于冷冻机、制冷机组、螺杆冷水机、空调设备、工业制冷设备、空气处理设备、环保处理设备以及各类定制设备（防爆、防腐、净化、超低温、高温热水、热回收、冷回收、节能设备）等，产品多应用于食品加工、化工、制药、冷藏及各种特殊低温要求的工商业冷却系统。如有需要，欢迎联系我们！