前两天晚上在老道外吃了盘三鲜水饺，一盘二十块钱，干虾虾子干贝加上鲜猪肉一起活的馅，吃着是真的鲜。

但回到家，门口小超市促销的某品牌三鲜水饺，才3.8元一袋，两者价格差了一个数量级，这是咋回事呢？

从很多低价三鲜速冻水饺的配料表里，我们能看见除了猪肉外，往往还能看见鸡肉，标着牛肉馅的饺子里，往往也会混着猪肉和鸡肉，甚至有的配料表里还表明植物蛋白。

某品牌白菜猪肉水饺，猪肉含量仅排中间

21年，媒体报道，从北京各大商超采样购买的40款品牌水饺之中，有18款有着这种“混肉”的现象，其中不乏大品牌的速冻水饺。

这种大牌的水饺相对肉含量不低

但其实，“混肉”并不算罕见的情况，不仅在速冻食品领域很常见，就连很多线下饭店包猪肉馅和牛肉馅水饺时，也会少量添加些鸡肉泥，来增加肉馅的抱团，锁住肉馅里鲜美的汤汁。只要在配料表中，标注肉还是排在前面的，并不算虚假宣传，也并不违反食安相关规定。

其实，速冻水饺价格低的原因，更多来自于食品工业化的伟力。

工业化的产品，在采购量越大的情况下，其实价格是呈曲线下降的，而品牌又有属于自己的原料供货商，签订的合同价，更是便宜得超乎想象。

年某海关进口牛肉批发价格

拿进口的冷冻牛肉举例，牛肉一万八一吨，约合9块钱一斤，牛腩合7块钱一斤，外国人不知道怎么吃的牛心牛杂更便宜，能合到三四块钱一斤，即便加上关税等成本之后，价格仍然不算太高。

某农副产品批发网站上，牛碎肉在每斤15元左右，小牛肉在13元左右，即便用国货，牛肉的价格依然不算太高。

牛肉如此，猪肉、鸡肉更是贵不到哪去，冷冻猪肉在10元每斤左右，冷冻鸡胸肉也在三四块钱左右。用大豆制作的大豆蛋白更便宜了！

蔬菜价格虽然受季节影响经常会有波动，但整体来说还是比较便宜的，比如说现在春天韭菜的批发价格，差不多每斤2至3毛钱左右，至于更便宜的白菜，批发价格甚至可以达到梦回上世纪的几分钱一斤。

而面粉更便宜了，年6月到年九月，全国面粉最小值.1块钱一吨，平均值.06元一吨，每斤在9毛到1块4毛钱左右，最高也就1块6一斤。

当然，上面指的是入关价和批发价，但工厂签订协议大批量拿货的价格，渠道会更加稳定，价格上可能会更有优惠一些。

即便厂家真的使用宣传所说的新鲜食材，价格也不会太高，何况速冻水饺肉馅多是绞成肉泥，使用价格更低的碎肉，且和鸡肉等更加便宜的肉类混合，成本会进一步的降低。

低廉的成本价格，加上食品工业化的伟力，机器一开，几千上万斤的饺子就会从自动流水线上源源不断的生产出来，成为待批发的大宗商品，能够影响价格的，除了经销商们的加价外，就只剩下运输和存储两个小问题了。

虽然不同城市间，单趟不同载重的冷藏货车价格计算，但从上海到长沙一千公里的距离，13米载重31吨的冷藏大货车，价格大约在元一吨，每斤也就在1毛8左右，从工厂到各个经销商手里的时候，加上运费的价格也并不算高。

其实，真正让超市速冻水饺出现几块钱低价的原因，更多是存储。

存储各地价格不同，保鲜库八毛至一块五左右一立方，冷藏库一块到两块五一立方。即便是像超市、小型仓买这些销售末端自家的冷库来说，每天制冷设备一开，电费和折算的租金也不是多便宜。

而且存储并不是简简单单地往仓库里一存就完事大吉的，任何食物冻久了，其本身的风味都会大量流失，即便是冷冻食品，冻久了一样也会丧失风味，甚至不能再食用。

商超也要考虑仓库里，不能只有这一种商品，销量高的、价值高的，这些商品可以多储存，再将商品不断上新，用新货不断代替旧货，才能保持活力。

所以，一般来说，很多商超和仓买，为了节省储存成本或做营销噱头，有时候即便保质期还有很长时间，还是会将诸如速冻饺子之类的食品类商品，像处理临期酸奶一样，将价格定到接近进货价的地皮价，一方面可以快速消耗库存，不赔即赚，另一方面用地皮价商品薄利多销，积累口碑，所以出现三、四块钱的速冻饺子也不足为奇了。

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