自新冠病毒爆发以来，全国多个城市在此之前连续在进口冷链产品中检出新冠病毒核酸阳性，涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品，进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。一时间冷链食品成为疫情防控关键词，包括海关总署在内的多部门也对此加大力度严控进口冷链食品输入风险。 　　

那么在我国已经控制住新冠疫情的情况下，新冠病毒如何通过进口货物进入到我国呢？

首先是境外新冠疫情变得更加严峻，新冠，德尔塔，奥密克戎肆虐，根据年1月7日数据，单日全球病例报告数超过万，各种物体的表面包括食品及其外包装都有可能被新冠病毒污染，使得进口货物新冠病毒污染的机会增大；其次由于环境温度降低，冷链环境使得病毒存活时间更长，更久，因此进口冷链食品及其外包装就可能成为跨境远距离运输携带新冠病毒的载体；第三是各地加强对冷链产品检测工作，使得污染物品及时发现，因此全国多地在短时间内发现境外输入物品受到污染的报告增多。

国务院联防联控机制相关部门出台了政策措施和技术指南，部署加强进口冷链食品预防性全面消毒、货物源头管控、生产经营过程防控和从业人员防护等。

很多病毒都存在耐低温而不耐高温的情况，相关实验表明，在4℃的冷藏室当中大多数的病毒能够存活一个月，而当温度降低至冷冻时，病毒可以稳定存活数年，并且在存活期间，病毒的生物结构也不被破坏，同时病毒在离开冷冻环境之后还存在着传播的可能性。

如今在很多实验室内，迅速冻冰或冰冻干燥的病毒可以保存很长的时间。这在一定程度上也说明病毒在冷冻链运输情况下可以继续存活，甚至在解冻之后依然具有传染性。

虽然目前新冠病毒直接冷冻的研究尚未出现，但其所属的冠状病毒在-20℃的条件下，依然可以存活两年的时间，而在冷藏条件下，新冠病毒也比其他冠状病毒的冷藏稳定性更强。有研究显示新冠病毒能够在4℃的条件下存活14天，而同为冠状病毒的中东呼吸综合症，病毒只能存活三天左右。

这些研究你在一定程度上验证着，新冠病毒存在着冷冻之后继续传染的可能性。

冷链运输进口冷冻食品运输到国内要经过很多环节转运才能到消费者手中，那么冷链具体都有哪些环节呢？

首先，在国外就存在加工，包装，装卸，储藏，运输等众多环节，再经过海关进入到我国。进入到我国清关之后再由进口商进行装卸-运输-收货-入库等一系列环节，期间还会涉及到库存盘点，库位管理，补货，移库，拣货，选货，出库等一系列环节。可能还会涉及到二次加工，再经由分销商，经销商等进入到商超，市场等等，在渠道转运的过程中可能还会涉及到以上的一部分环节，这些环节一直到进入到消费者的手中，接触到的人，物，车辆等等，可想而知。上面我们说了，从冷链的物体表面，到包装都有可能携带病毒，那么从冷链生产到销售过程中，需要多重环节进行消毒才能保证进入到消费者手中是安全的。我们都知道食品企业在生产过程中都会对食品进行消毒处理，食品包装，储藏企业也都会对包材进行消毒。那么其生产加工后到仓库，再过海关，进口到国内，所有的转运和仓储环节都需要对车辆，仓储，货物等环境进行消杀处理。

那么仅仅对环境表面消毒就够了吗？当然不是。上面只是针对转运环节进行的消毒处理。在此过程中，还需要对涉及到的生产加工设备进行消毒，规范中间环节参与的人员，比如工作人员的手部清洁，工作服靴，生活用品等。

为此国家制定了相关的规范和消毒指南，我们来看一下

国务院联防联控机制综合组印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》工作流程指出

1.口岸环节。进口企业如实申报进口冷链食品的相关信息，海关部门根据制定的风险监测计划，加强对进口冷链食品的检测工作。检测结果为阳性的，按规定作退运或销毁处理。检测结果为阴性的，海关部门组织指导督促查验场地经营者或进口企业，对进口冷链食品的集装箱内壁、货物外包装实施消毒。消毒完成后，消毒单位出具该批货物业经消毒的证明。未在口岸环节消毒的进口冷链食品按规定放行后，在后续环节予以消毒。

2.冷链运输和出入库环节。进口冷链食品在从集装箱卸货换装至国内运输工具时，货主或其代理人对货物包装实施消毒。进口冷链食品运输过程中，承运企业不得开箱，在国内运输段交通运输管理部门要督促指导冷链物流企业严格查验海关通关单证，落实运输车辆船舶等装载运输装备消毒、一线工作人员个人防护等措施。冷库接受进口冷链食品时，应如实记录并核对集装箱号及铅封号，做好货物的出入库记录，相关资料和记录应至少留存2年。

3.流通环节。对从口岸放行的进口冷链食品，在社会冷库或企业冷库倒箱过车、入库存储前，相关生产经营单位查验货物所附的消毒证明，如未消毒，则在掏箱卸货时，对该批货物的集装箱内壁、货物外包装实施消毒。消毒完成后，消毒单位出具该批货物业经消毒的证明。生产经营单位对需打开外包装的货物的内包装实施消毒。

4.市场环节。进口冷链食品销售市场要加强管理，规范市场卫生环境，做好销售场所的日常消毒工作。要严格落实防控要求，加强进口冷链食品是否消毒的相关证明查验工作，防止未经过预防性全面消毒处理的进口冷链食品进入市场。进一步完善追溯管理，做到所有进入市场的进口冷链食品来源可查、去向可追。

国家不仅规范了工作流程还规范了消毒的具体方法：

冷链食品生产加工过程中哪些环节需要消毒

1.进入作业区域的食品生产加工人员，应当定时用含酒精的免洗消毒剂进行手部消毒。

2.对来自新冠肺炎疫情高风险地区的冷链食品原料和半成品进入企业或者入库前，应对其外包装进行严格有效消毒；用于搬运冷链食品原料或半成品的工器具，每次使用完毕后应及时清洗和消毒。

3.生产加工前、加工后使用的器具应当分开放置并妥善保管，避免交叉污染。对生产加工后的所有设备和器具应当进行有效的清洗和消毒。

4.对冷链食品原料加工处理和即食、熟食食品生产各环节车间环境、储存冷库等高风险区域，应在生产加工过程、生产完毕后对环境进行彻底清洁和消毒。

运输和配送过程中如何消毒

1.司机及运输随从人员应当保持个人手部卫生，车内应当配备酒精类洗手液、消毒剂和纸巾，对手进行定期消毒。

2.司机在向企业员工传输、递交配送文件前应当洗手或消毒，文件最好置于一次性容器和包装材料中。对于重复使用的容器，应当进行定期、适宜的卫生清洁和消毒。

3.凡是人手频繁接触的方向盘、车门把手、移动设备等最有可能被病毒污染的表面，均要定期消毒。

销售经营过程如何消毒

1.食品从业人员应保持良好的卫生操作，勤用洗手液洗手并消毒以保持个人手部的清洁卫生。

2.对人手频繁接触的各种表面、托手、按钮等及时清洁并消毒。每天经营完毕后，应对经营区域进行全面消毒。

餐饮加工过程如何消毒

1.餐饮业应当对所有冷链食品接触面、外包装和用具进行经常清洗和消毒,并加强餐(饮)具、调味品容器的清洁消毒。

2.做好高频接触物体表面消毒，对各种设备、区域、接触面、高频接触点、垃圾桶、卫生洁具等进行更高频率的清洁和消毒。

供食品生产经营者选择的常用消毒剂有哪些

1.醇类消毒剂，主要用于手和皮肤消毒，较小物体表面的消毒。

2.含氯消毒剂，适用于物体表面、果蔬和食饮具的消毒。

3.过氧化物类消毒剂、过氧乙酸消毒剂，适用于物体表面、空气的消毒。

4.季铵盐类消毒剂，适用于物体表面的消毒。

冷链低温冷冻食品采用什么消毒剂比较好：

根据中国疾控中心官方

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