作为高档酒店、星级酒店，除了基础配套设施齐全、服务水平高外，酒店厨房也是重点；因此，酒店厨房的合理布局也很重要。那么，星级酒店的厨房设备有哪些呢？让我们一起来了解一下。

　　星级酒店厨房都有哪些设备

　　1、主厨房：以中餐为主，配备炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤炉、蒸柜、油烟机、水槽、隔油池、工作台、菜架、冰箱等。

　　2、面包房：制作面包糕点的设备、木制面台、面粉车、冰格车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发机、烤箱、抽油烟机、水槽、调理柜、冰箱等。

　　3、西餐厨房：烹饪西餐，主要配备西餐炉具，包括煎锅、电炸锅、汤锅、瓦煲、万能烤箱及万能烤箱软水器、面炉、调理柜、水池、平台冰箱、油脂疏水阀、四格热汤柜、高脚冰箱、油烟机、置物架等。如果是开放式厨房，可配备豪华油烟机、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。

　　4、糕点房：用于制作中式糕点，主要配备和面机、压面机、蒸炉、电烤炉、醒发机等。

　　5、自助餐桌：所需设备包括自助炉、自助炉、陈列保温架等。

　　6、大堂吧加工间和吧台：设备配置比较简单，加工间内有台下玻璃清洗机、消毒柜、碗柜、水槽、调节水龙头、空调柜、隔油池等，吧台水槽、混合水龙头、台下制冰机、制冰机滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。

　　7、冷荤间：设备包括高脚冰箱、平台冰箱、水槽、橱柜、空调柜、烤面包机等。

　　8、仓库：原料库、冷冻库、冷库。原料仓库可以放货架，冷库要配备专用的制冷设备和货架进行冷库。

　　9、粗加工：果蔬粗加工间：水槽、搅拌龙头、隔油池、切刀、切片机、工作台、搁板、洗地龙头等。

　　肉类粗加工间：水槽、搅拌龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗水龙头等

　　10、洗消间：配备洗碗机及配套设备、工作台、三星水槽、消毒柜、隔油池等。

　　以上就是星级酒店厨房的配套设备。相信大家都有一定的了解。

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