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说起速冻食品大家立马就会联想到火锅里的肉丸小吃里的烧麦、蒸饺超市里的冷冻鸡肉、猪肉这些食物在蒸、煮、炖之后味道还是得到了许多吃货的赞赏口碑还是绝佳的然而通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品安全有了基本保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长。与此同时，也出现不少安全隐患。1菌落总数超标菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。2氧化过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味，购买时需谨慎。范志红表示，水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。3维生素等营养素的流失速冻食品最理想的保存温度是－18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有－8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。另外，高脂肪、含盐量高、容易提前过期也是速冻类食品难以避免的质量问题。

随着社会发展，食品加工业的科技创新也在不断发展。速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比这句话也发生了改变，由于高科技的发展，人们生活水平的提高，对速冻食品的质量要求也越来越高，发展安全卫生、符合环保要求、品种繁多、质优价廉的速冻食品是行业发展的大趋势。将日益发展绿色速冻食品成为全球人民的共识。传统的“关税壁垒”将会由“绿色壁垒”所取代。速冻绿色食品和有机食品是食品业的发展符合可持续发展原则。发展绿色食品和有机食品对于保护生态环境提高食品质量，增强人民身体健康，促进和谐社会可持续发展具有重大意义。

液氮是国际公认的一种无毒、无腐蚀且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。液氮速冻设备因其采用的是-℃为制冷剂，所以可以达到极速冻结，经液氮速冻的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失，无损耗，不减少重量，保持原有新鲜度，提高产品质量。

传统的氨食品速冻机已经无法跟上食品加工业的脚步，这是因为传统氨机的调节和适应温度变化能力差，温度经常处于波动场合，其传热温差在变温情况下会很大，这就意味着效率会下滑。另外传热温差的加大也就意味着干耗的增加，这就会直接导致食品的品质下降以及货品的质量损失。除此之外，选择氨机还需要大量现场安装工作，而且氨机占用厂房面积也更大。面对日益挑剔的现代人，原汁原味，鲜美可口的速冻食品更能打动人们的肠胃。广州极速顺应食品加工业潮流，专业研制生产的液氮速冻机5分钟就可以速冻各种食品。很多用过液氮速冻食品的企业说出了选择液氮速冻机的十大理由：1.液氮是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。2.以最少的投入，就可以创建生产高品质的多条冷冻、冷却生产线。3.5分钟快速冷冻，大大缩短产品上市时间，无需储存大量产品。4.减少水分损失，无损耗，不减少重量，，保持原有新鲜度，提高产品质量，以及提高产出率（更多的产品可同时操作）。5.节省工厂空间，更容易被接入到现有的生产线中。6.最小的安装成本。7.低廉的维护成本。8.节省清洗时间。9.保质时间更长，是传统速冻保质期的1~3倍。10.彻底解决产量过剩，过期，变质等问题。液氮速冻机，你理想中的高品质速冻食品加工设备，赶紧来电咨询订购吧！

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