粉条粉丝的生产工艺，是用淀粉作为原料，加工过程中不需要使用明矾等添加剂，借助某些加工设备的帮助，制作符合要求的红薯粉条、土豆粉丝等产品。有了机械的辅助，加工粉丝粉条也会更加省时省力，不同粉丝机的工艺流程有差别，制作出的同类型粉条在口感、外观上也能有明显的分别。

中小型的粉条加工生产厂家因为产量需要相对较小，厂房占地等的限制，大多会选择仿手工的制作工艺，瓢漏式的粉条机前期投入比较小，适合小规模的生产。工艺流程一般是淀粉原料和浆打芡，揉面后漏粉成型，熟化，捞粉冷却，冷冻老化，冲粉洗粉，干燥切割，整理包装。

在粉条生产厂家，淀粉和水按比例制芡的过程已经由机械替代，自动搅拌成糊状，看不到干燥的淀粉颗粒。和面揉面的过程也有自动化揉面机，提高生产的效率，虽然机械的应用能够节省不少人力，但是判断面团是否揉成需要的状态，能否加工成粗细均匀的粉条还需要丰富的经验，对操作师傅的要求比较高。如果想要粉条成品中气泡少、均匀条直，可以在揉成面团之后放入真空机中抽出粉团中的气泡，粉条的色泽更好。煮熟成型后的粉条要经过低温冷冻的环节，增加粉条的弹性，让口感更劲道。YL