（一）设施简介

1.概念

冷藏库是指采用人工制冷降温并具有保温功能，用于贮藏的仓储建筑群，包括贮藏间、制冷机房和变配电间等建筑物。冷藏库分类方法较多，根据工况温度，可分为高温库（-2℃－16℃）和低温库（-25℃－-15℃），果蔬和特色农产品贮藏一般使用高温库，肉类及水产品贮藏一般使用低温库。根据冷藏库库体结构，可分为土建式冷库和组装式冷库，其中土建式冷库是指冷库库房的承重和外围结构是砖混结构（图2-3）。组装式冷库也称拼装式冷库、组合冷库、活动式冷库、装配式冷库，是指冷库的库板、钢结构都在工厂预制，施工现场组装即可投入使用（图2-4）。组装式冷库具有重量轻、体积紧凑、空间利用率高、保温性能好、安装方便、建设周期短、维护简单等特点。按使用的制冷剂类型，也可将冷藏库分为氨制冷库和氟利昂制冷库。

2.优缺点

与贮藏窖和通风库相比，高温库优点是不受地域限制，室内外温差对冷库结构和贮藏效果影响较小，能长期保持低温条件，可周年使用，贮藏损失少。高温库缺点是建库费用和运行费用高，能耗较大。

3.适用范围

高温库适宜我国所有地区大多数果蔬和特色农产品的贮藏保鲜。

（二）设施建设技术要求

高温库的设计、施工应由具有相应资质的单位承担，设计、施工、验收应符合《建筑地基基础设计规范（GB）》《混凝土结构设计规范（GB）》《钢结构设计规范（GB）》《建筑抗震设计规范（GB）》《建筑设计防火规范（GB）》《建筑灭火器配置设计规范（GB）》《建筑地基基础工程施工质量验收规范（GB）》《建筑工程施工质量验收统一标准（GB）》《混凝土结构工程施工质量验收规范（GB）》《冷库安全规程（GB）》《冷库设计规范（GB）》《室外装配冷库设计规范（SBJ17）》《制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范（GB）》《氢氯氟烃、氢氟烃类制冷系统安装工程施工及验收规范（SBJ14）》《氨制冷系统安装工程施工及验收规范（SBJ12）》《冷藏库建筑工程施工及验收规范（SBJ11）》等规范的相关要求。

1.选址

高温库选址宜临近村庄主要道路，利用自然有利地形，有效使用土地。选址周围要有充足水源，要有可靠、稳定的电源。根据高温库规模及运输方式，合理确定高温库出入口位置及装卸场地尺寸。此外，高温库应避开有害物质、污染源和不良工程地质条件的区域。

2.设计

高温库设计首先要符合当地规划要求，并且遵守《冷库安全规程（GB）》有关要求。土建式高温库设计应遵守《冷库设计规范（GB）》有关要求，组装式高温库设计应遵守《室外装配冷库设计规范（SBJ17）》有关要求。还应注意以下事项：

（1）高温库制冷系统不得采用对臭氧层有破坏作用的制冷剂（即ODP=0），温室系数不得大于（即GWP≤）。

（2）选择节能型制冷设备。

（3）制冷机房应装有事故排风装置。氨制冷机房应采用二级负荷供电，事故排风装置应采用防爆型，事故风机的过载保护应作用于信号报警，当制冷系统发生事故而被切断电源时，应保证事故排风装置供电可靠、不停机。

（4）库房与制冷机房、变配电所和控制室贴邻布置时，相邻侧墙体，应至少有一面为防火墙，屋顶耐火极限不应低于1.00小时。冷库穿堂应设置防火报警装置。

（5）冷藏间与穿堂之间的隔墙应为防火隔墙，该防火隔墙的耐火极限不应低于3.00小时，该防火隔墙上的冷藏门可为非防火门。

（6）建筑面积大于平方米的冷藏间应至少设两个冷藏门（含隔墙上的门），面积不大于平方米的冷藏间可只设一个冷藏门。冷藏门内侧应设有应急内开门锁装置，并应有醒目的标识。

（7）库房冷藏间为一独立防火分区时，每一防火分区的安全出口不应少于2个，且应保证至少有一个安全出口直通室外；整座库房占地面积不超过平方米时，可只设一个直通室外的安全出口。

（8）高温库应设置环境监测控制系统，可远程检测贮藏环境，并根据库内环境变化，自动开启制冷、加湿等设备。

（9）高温库制冷设备置于露天时，需要设置防雨设施，避免设备受雨水侵蚀及电气线路短路，电气控制箱需设置紧急停止按钮，机组电气系统需设置接地设施，以保障制冷设备安全运行。

高温库常见规格有吨、吨、吨和吨，如表2-3所示。建设主体可根据实际需要，确定合理的建设规格。

注：实际建设中，高温库的规格不限于表中给出的4种。高温库库内净容积按《冷库设计规范（GB）》规定的吨位计算公式，密度为kg/m3计算得到。

3.施工

高温库应按设计图组织施工，施工时还应注意：

（1）施工现场应配备必要的安全设施。

（2）在保温材料施工过程中，应设专职安全员，严禁明火，严禁与产生火花现象的作业同步施工。

（3）采用聚氨酯现场喷涂保温施工时，应有强制通风措施。

（4）在已完成保温作业的场所进行可能产生火花现象的作业时，应采取防火防护措施。

4.验收

高温库除应符合工程验收有关规范外，还需注意以下几点：

（1）组装式冷库当环境温度不超过35℃，单间库容为立方米－立方米时，空库温度从室温降到0℃时间不超过3小时；单间库容大于立方米时，空库温度从室温降到0℃时间不超过4小时。空库温度由0℃回升至5℃时间不小于20分钟。

（2）土建式冷库库房调试降温不能影响维护结构和主体结构的安全。一般是逐步降温且不应紧闭冷藏门，每日降温不得超过3℃，当库房温度降到4℃时，应保持3天－4天，然后再继续降温。如验收发现不符合标准和规范的情况，特别是存在安全隐患的高温库要严禁使用，必须进行彻底整改，消除隐患后方可投入使用。

（三）使用维护注意事项

高温库在使用和维护过程中，除要按照《中华人民共和国食品安全法（修正）》《食用农产品保鲜贮藏管理规范（GB/T）》《冷库安全规程（GB）》等相关法律法规、规范和规程进行操作外，还要符合以下要求：

1.注意保温层防护。进出库时不得用利器或硬质材料触碰保温涂层或保温板，可采取在库门边安装防撞设施的方式，保护保温涂层或保温板。一旦保温层出现老化、破损，应及时维修。

2.制冷设备维护。室外安装制冷压缩机组需要设置防雨设施，避免设备受雨水侵蚀及电气线路短路，电气控制箱需设置紧急停止按钮，机组电气系统需设置接地设施，以保障制冷设备安全运行。

3.电线保养和看管。要定期检查电路管线，一旦发现安全隐患，及时应对和排除，防止火灾发生。

4.注重冷库节能管理。保障适宜的保温层厚度和质量、采用少开库门、安装风幕等方式降低能耗，以节约能源，降低运营成本。

5.使用高温库进行农产品仓储保鲜，需要使用化学品进行消毒、杀菌或保鲜等操作时，应从正规渠道购买符合国家标准的产品，且严格按使用说明操作。