淀粉作为一种可再生的天然资源和可降解材料，已成为重要的工业原料。淀粉及其深加工产品广泛应用于食品、纺织、造纸、医药、铸造、石油开采等众多领域。在食品加工粉条粉丝制作领域，常用的淀粉种类有马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等。

薯类淀粉

使用不同的淀粉制成的粉条粉丝，在颜色、形态、口感等方面差别较大。再加上我国地大物博，形成南北方饮食习惯的巨大差异，对同一种食物的加工处理通常会采用截然不同的加工手法。

粉条机械干燥

南方喜食鲜粉条，以马铃薯淀粉加工为主，粉条制作更多采用湿法工艺；北方喜食红薯淀粉，偏爱手工制作的干粉条；粉条粉丝也细分为圆粉、扁粉、宽粉和细粉等，这对于各地用户在选择粉条机设备时形成了比较明显的风格化差异。

不同原料制成的粉条

如果是小型家庭式的粉条加工，加工规模和产量都比较小，多半是季节性的加工，那么就不需要选择投资成本大、自动化程度太高的粉条机设备，使用挤出式粉条机就可以了，加上调浆机等辅助设备，一套下来在2万左右。

小型挤出式粉条机

如果是打算长期进行粉条粉丝加工，除了高端粉条机设备-全自动的粉条生产线，还可以考虑涂布铺浆式粉条机，这种粉条机是比较受粉条加工厂欢迎的。自动化程度较高，不需要额外的冷冻、搓散、晾晒工序，淀粉调和入机，出机即为干粉条。

自动化的涂布铺浆工艺粉条

相较于价格高昂的全自动生产线的自动化流程，涂布铺浆式粉条机基本都能够做到，只是简化了一些步骤且产量没有全自动粉丝线那么高。因此比较适合市场中中等加工规模的粉条厂家使用。

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