随着人们生活水平的不断提高，对海鲜质量的要求也越来越高。作为海鲜的贮藏方法，以冷冻加工为主，但所谓的冷冻并不是简单地把海鲜直接放入冷库冻结贮藏即成，而是经超低温液氮冷冻加工制成的。如果直接使用—般冷冻库冷冻海鲜，由于需要时间长会造成食品中的水分结冰时会膨胀、破坏细胞。但是广州极速研发生产的海鲜液氮速冻机是通过-℃的液氮制冷剂，对水产品进行超低温快速冻结，这种快速冻结保护了海鲜的细胞以及水产品中的各种组织不被破坏，水分子也不会膨胀，更不会导致细胞的破坏，而且冰晶排列均匀，有效抑制了海鲜微生物的生长，更不需要添加其它防腐剂，让海鲜在解冻后与冻结前口味一致，新鲜美味。

与其他普通海鲜速冻设备相比，广州极速研发生产的海鲜液氮速冻机有着不可相比优势：

（1）速度极快：速度三倍于传统设备，是真正的“速冻”；

（2）完美锁鲜：完整的留食材色香味和营养成分；

（3）更长货架期：速冻后的食材保存一年，解冻后还和新鲜的一样；

（4）极低的干耗：传统干耗5%到7%，分子速冻干耗仅为0.25%到0.5%；

（5）节电环保：分子速冻机制冷过程消耗极小的电量；

（6）精准温控：0到－摄氏度无级调节，应用范围极广；

（7）无毒无害环保：液氮是惰性气体，无毒、无色、无味；

（8）占地面积小：没有压缩机，体积仅为传统的1/2，占地极小；

（9）后期维护简单：可节约大量的后期维护成本。

食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到0℃时开始冻结，在0℃～-7℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液氮速冻可以在使此阶段的冻结时间大大缩短，以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

广州极速制冷设备有限公司始创于年，坐落在广州市南沙区，是一家集冷链速冻设备的研发、生产、销售和服务为一体的国家高新技术企业。公司设有平方米的生产基地和专业的分子冷链科技研发中心，通过了ISO国际质量管理体系认证，并且拥有67项技术专利。产品有柜式液氮速冻机和隧道式液氮速冻机，为客户提供量身定制，满足客户个性化需求，产品均通过欧盟CE认证。产品覆盖全国，远销海外，广泛应用于国内外各类食品速冻：如烘焙类、面食类、水产品、奶制品、果蔬类、肉类、预制菜等

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