冷库通常分为高温、中低温、低温、超低温四种温度，不同的物品需要不同的温度。
（1）高温冷库
高温冷库是我们所说的冷藏保鲜冷库，温度一般为0℃以上，通常用于储存果蔬、鸡蛋、药材、木材保鲜、枯燥等。温度通常为0。°C左右，用冷风机吹风冷却。
（2）中低温冷库
中低温冷库即高温冷库，温度一般为-18°C其中，主要用于储存适合温度规模的肉类、水产品和商品。
（3）低温冷库
低温冷库，又称冷冻冷库，通常在-20°C~-30°C通过冷风机或冷冻设备完成食品冷冻。
（4）超低温冷库
超低温冷库，≤-３０℃冷库主要用于速冻食品、工业实验、医疗等特殊用途。与上述三种相比，市场上的应用规模较小。
