为进一步规范养老机构食堂食品安全管理，消除夏季食品安全风险隐患，有效防范食品安全事件发生，近期，桐柏县市场监管局对全县33家养老机构从“食”入手，开展食品安全全覆盖检查，扎实推进养老机构食品安全风险隐患“清零”工作，用“市监蓝”守护“夕阳红”。

此次专项检查，以养老机构食品经营许可证是否合法有效、食堂食品安全管理制度的建立和落实、人员健康管理、食品原料采购和贮存、食品加工过程控制和卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面为重点，执法人员现场询问养老机构入住老人数量、服务人员情况等基本信息，查看后厨操作间是否整洁，加工过程是否符合规范要求，冷藏冷冻、消毒等设备设施是否齐全并正常运转。同时，对养老机构机构负责人认真履行食品安全第一责任人责任、落实“日管控、周排查、月调度”制度等进行监督检查。

此次检查，发现部分养老机构存在食材贮存不规范、操作间“三防”措施损毁等等食品安全风险隐患5个，已下发整改通知书。

下一步，桐柏县市场监管局将对照此次检查发现问题，对全县养老机构食品安全问题整改情况进行“回头看”，对整治工作进度完成情况进行跟踪问效，确保问题精准发现、隐患及时清除、效果长期坚持。进一步加强对养老服务机构食品安全管理人员的培训，提升食品安全意识和管理水平，增强食堂从业人员专业素质和安全意识，有效提升食品安全管理水平，确保养老机构为老年人营造一个安全、健康、温馨的饮食环境。（徐起升杨吉鸽雷蕾）

来源：桐柏县市场监督管理局