工业微波能解冻机简介

微波解冻是指冻结的物料受热融解恢复到冻结前的柔软新鲜状态过程。微波解冻方式与传统的解冻方式相比符合环保经济发展、效率高、运营成本低、产品质量高，PLC控制系统操作方便等优点。微波解冻特点，不变色、无肉损，不流血水不变色、温度均匀、温度可以控制，解冻时间短，解冻均匀，汁液流失率低，使解冻后的肉恢复到新鲜状态。可实现全自动的解冻过程。

工业微波能解冻机概述

微波解冻技术应用于整块冻鱼、冻肉和冷冻水果，樱桃、草莓、果汁、肉类、禽类、鱼类、水果加工厂。常规解冻速率随解冻过程的进展而逐渐下降，冷冻物料表面已先于里层化为水。冻物料中的营养物质流失重量约为总重量的3%左右。为了避免冻物料表层出现熟化，采用延缓冻品解冻过程法，又导致细菌急剧生长繁殖的问题，影响冻物料的品质。为了满足我国冷冻食品加工企业的需求，通过不断的研究探索，研制出具有国内领先水平的微波解冻回温设备，微波工作频率为MHZ，功率输出为20kw-kw以上，能够满足不同厂家生产要求。

工业微波能解冻机优势

微波解冻是利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点，是其他工艺方法所无法比拟的。微波解冻工艺设计中特别注意因物料对微波吸收具有选择性影响的问题。微波输出功率大小，或者说微波供能速率控制，相互具有同步性。冷冻食品整体回温温度梯度小，即温度均匀性好且需时间短，以及温升速率易控制等。微波回温解遵循既能供给物料足够能量回温，又可能使能源供给速率与冻品吸收能量速率相平衡的原则。微波解冻使冻物料能整体加热回温，减少了冻品的解冻层之间温度不均匀性，不存在如常规法解冻时冻品出现再结晶现象。使冷冻物料解冻达到较理想状态。