不日，美国食品和方剂经管局（FDA）发表的一份汇报显示，在21％的冰淇淋临盆设备中探测到无益病原体——李斯特菌。经过查阅材料发掘，年，美国蓝铃公司的冰淇淋产物中曾经检出李斯特菌，而且起码致使8人熏染、3人逝世。不少人困惑，温度较低的冰淇淋及其设置中怎样会有致病菌呢？

甚么是李斯特菌？

老手讲解，李斯特菌别名单核球增加性李斯特菌，要紧以食品为熏染前言，肉、蛋、禽、奶及海产物等都可成为其熏染源，在泥土、水源以至动物粪便中也能找到它的身影。

特为值得仔细的是，此菌可耐受的成长温度很广，为2℃~42℃，在0℃也能呆滞成长，以至在冷冻室内可存活一年。在冰淇淋设置中探测出了李斯特菌，一方面或许是临盆材料（比方牛奶）遭到玷污，且杀菌不充足，将细菌部份遗留在设置上；另一方面，在冰淇淋临盆历程中，或许遭到空气中细菌的玷污。

产生食源性李斯特菌病的情景较为稀罕，但一旦病发，则或许带来严峻以至致命的恶果。患者每每在摄取受玷污食品后的3~70天内浮现伤风、恶心、吐逆及接连发热的病症，严峻熏染者或许浮现败血症和脑膜炎。妊妇特为轻易受该细菌的滋扰，细菌可经过胎盘熏染给胎儿，并或许致使流产、败血症。

怎么防止熏染李斯特菌呢？

第一，按期算帐冰箱。李斯特菌能在凛冽的处境下生计，是以冰箱也可成为其“繁殖”的基地。美国的一项会见显示，被李斯特菌熏染的人，有64%能够在其家里的冰箱中找到这类细菌。

第二，生熟隔开。肉类不要一再化冻，在放入冷冻层以前最佳先切成几份，屡屡按份拿取；熟食、剩饭剩菜等放于冰箱表层，果蔬类食品最佳放基层。

第三，离开高危险食品。依据美国疾病与提防操纵中央（CDA）提醒，如下食品存在被李斯特菌玷污的危险：用未经高温消毒的生乳制做的奶酪；未经杀菌的蛋黄酱；未齐备煮熟的芽菜；提早做好、寄存光阴较长的三明治；外表购置的沙拉包或提早筹办好的沙拉。

第四，仔细食品包装。选购食品时，要

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