山茶籽油作为国内独特的木本植物油，不仅营养价值丰富，还具有非常高的美容、保健价值。加上近些年来消费者对食用油的营养健康方面要求更高，山茶籽油逐渐成为市场上热销的小众食用油之一，被消费者所偏爱，茶油的销售市场的要求越来越充足,茶籽油加工的项目也逐渐火热。那么山茶籽油是什么制取的呢？本文为您展开讲讲！

茶籽油加工从从原料到成品茶籽油之间需要经过清理、剥壳、破碎、蒸炒、压榨、精炼等加工工序。

1、选料、清理

高质量油料是压榨健康山茶籽油的基础，选料也是一门大学问，我们在选料过程中，尽量选择颗粒饱满，无干煸、破碎、发霉的山茶籽，这样的山茶籽出油效果会更好，最终也会大幅度提升油脂质量。随后对山茶籽进行清理去石，去除其中的石子、杆茎和泥块等杂质，保持油料杆茎，提高压榨效率。

2、剥壳、破碎

下一步需要对山茶籽进行脱壳，山茶籽表面有外壳，需要专业的剥壳机设备进行脱壳，脱壳是为了后续工艺，蒸炒加热更加均匀，压榨更为流畅。脱壳后采用破碎机将其破碎，破碎后的茶籽表面积增大，有利于软化时温度和水分的传递。

3、蒸炒

热榨工艺的标志，山茶籽经过蒸炒控制油料温度、水分。蒸炒的目的在于使油脂凝聚，为加快油料出油率创造条件，调整料坯的组织结构，借助水分和温度的作用，使料坯的可塑性、弹性符合入榨要求，而且压榨出的山茶籽油味道更加香醇。

4、压榨

经过上述预处理后的茶籽油料进入榨油机压榨出油。榨油机设备的先进程度和山茶籽油预处理工序都影响着出油效果和压榨效率。此时得到的茶籽油并非成品油，还需要通过精炼工艺去除油脂内的杂质。

5、精炼

茶籽毛油中会含有磷脂、游离脂肪酸、色素、水分等杂质，这些杂质的存在会影响食用油品质，导致食用油易产生酸败变质，长时间使用可能会影响人身体健康。因此毛油需要精炼处理，去除油脂中的杂质，还有因为高温形成对人体有害的化学成分。茶籽油经精炼设备加工后可以提升油脂质量，可以提高油脂品质，改变油脂透明度和色泽，增加食用安全性，是打造高质量油脂的必选设备。

6、脱蜡

茶籽油脱蜡工艺，是根据蜡质与油脂的熔点差及蜡在油脂中的溶解度随温度降低面变小的特性，通过冷却析出晶体蜡，再经过过滤分离面达到蜡油分离的目的。脱蜡环节是食用油精炼过程中的一道工艺，食用油脱蜡过程中，将脱臭后的油脂送入脱蜡设备的结晶罐内，在结晶罐盘管内通入冷冻盐水，使油脂缓慢结晶形成晶核，随着降温过程的持续，晶核缓慢长大成为晶粒，慢慢析出，结晶完成的油，送入过滤机进行过滤后就是成品油。

以上就是山茶籽油制取的工艺流程，山茶油富含多种维生素和亚麻酸等营养元素，不饱和脂肪酸高达百分之90以上，是非常好的纯天然绿色食用油；而且在营养一点也不逊于号称“液体黄金”的橄榄油，并且有着很多相同的成分，应用广泛，用于广阔的市场前景！