9月15日，以“敢为天下鲜”为主题的预制菜智能烹饪设备专业委员会成立暨首台预制菜微波炉发布会在格兰仕4.0科技体验馆举行。在广东省餐饮服务行业协会、佛山市顺德区农业农村局、顺德区市场监督管理局的指导和支持下，格兰仕集团首台预制菜微波炉、首个《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》标准与“大湾区预制菜产业生态联盟”一起在活动现场亮相。

当天发布的世界首创预制菜微波炉分为家用款和商用款。这也意味着，今后，人们不用来顺德，在家、在办公室甚至在各地的旅途中，都能解锁“世界美食之都”顺德的顶流大菜。发布会上，厨艺“小白”用格兰仕预制菜微波炉一键烹饪拆鱼羹、花胶鸡、鳗鱼炒饭等顺德地道美食。

据艾媒咨询发布的《年中国预制菜行业分析报告》，超八成用户每周消费预制菜产品，且购买的首要原因是为了节省时间。格兰仕首创预制菜微波炉，针对主食、肉类、汤羹等预制菜种类，设定适配菜单，用户只需轻点预制菜按钮，选择对应的功能与菜品克重，即可坐享美味。

据格兰仕相关人员介绍，首创预制菜微波炉的高起点锚定“顺德美食”定制菜单，每个菜单经过了上万份顺德预制菜反复实测。

顺滋味平台上的预制菜，都是顺德名厨通过“中央厨房”制作而成。如何在最短时间，将-18℃的预制菜冻品还原最佳口感与风味，是预制菜微波炉要攻克的技术难点之一。以汤品为例，若想令冷冻的汤品重新沸腾，预制菜微波炉要让汤品快速完成-18℃~℃的温度变化，还要避免因长时间沸腾而导致汁水变少的情况。格兰仕烹饪中心的郭工是预制菜微波炉感官测试评测阶段的主要负责人，据透露，仅黑蒜炖排骨汤一道菜，他就尝了余次。经过格兰仕烹饪中心团队的反复调试，最终，预制菜微波炉实现将汤品沸腾时间控制在10秒以内。

9月15日当天，围绕推动预制菜高质量发展，依托广东省餐饮服务行业协会“预制菜智能烹饪设备专业委员会”的专业力量，顺德区容桂餐饮行业协会、格兰仕集团发起组建的“大湾区预制菜产业生态联盟”启动。

据介绍，“大湾区预制菜产业生态联盟”是一个开放合作、价值共创、紧密协同、绿色低碳、创新发展的跨界产业生态圈，致力于以标准为引领，通过相关生态企业间的专业合作、优势互补，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、仓储流通、冷链配套、市场营销等全产业链，满足新时代日益丰富多元的健康饮食消费需求，全要素打造中国预制菜产业第一集群。（中国日报社广东记者站）

来源：中国日报网