工业微波MHz频率在电磁波交变直流电场和恒定磁场相互垂直的作用下，微波发射电磁波利用物质本身的介电特性来产生微波能，微波磁控管的阳极是一个复杂的谐振系统，阳极块由许多小的谐振腔组成。它们相互之间又有电磁偶合，阳极块是微波的选频网络，微波磁控管阴极发射出来的直流电子以角向弯曲，电子从阴极向阳极流动过程中，以轮摆轨迹运动，微波在高频磁场与电场同步的条件下，电子轨迹向阳极方向提升形成电子，电子在高频磁场同步时磁控管起振后，在谐振腔内的直流电能转换为超高频的微波能，通过波导输出足够功率的微波能源以达到解冻的目的。

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MHz微波整体回温解冻技术原理，微波温度由-18℃以下上升到冰点温度-4℃。微波电磁波的选择性加热，导致电磁能基本被物料吸收，极少损失到到外部环境中，只有一部分功率反射回去，或被环形器的负载吸收；微波解冻能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。所以解冻均匀性好，不会出现外热内冷的现象。微波能够快速解冻的特点使得解冻物料能够快速经过相较于常规解冻而言细菌大量繁殖的外部环境中，避免污染，从而保持解冻物料的口味，营养成份不受破坏。微波解冻涉及到冷冻肉制品，蔬菜制品，水果制品，带皮骨肉类制品，动物油脂制品等。

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