冷冻设备

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发布时间:2023/11/18 13:45:51   

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一、冷链物流的定义

冷链物流是指食品在生产、流通过程中所需冷冻(或冷藏)及保鲜的物流活动。它不仅包括食品在生产、加工、包装、储运及销售过程中需要冷冻(或冷藏)处理,而且也包括为保持食品原有品质所需的温度控制。冷链物流是在低温条件下进行的,一般要求产品在生产、储运、销售过程中保持规定的低温环境,以保证产品的质量,减少损耗,防止污染和变质。冷链物流的主要对象是食品等易腐产品。它与常温物流的主要区别在于:前者以易腐产品为主要服务对象;后者则以常温物流为服务对象。目前,我国冷链物流发展还处在初级阶段,从流通环节来看,缺乏完善的冷链体系,从供应链角度来看,在商品流通过程中缺乏一体化供应链的运作模式。从行业发展情况来看,我国冷链物流产业结构不合理、布局分散、标准化程度低、专业化水平低等问题较为突出。

二、我国冷链物流的发展现状

从冷链物流的产业链来看,上游产业包括冷链设备制造和提供商,中游是冷链运营环节,包括冷库、冷藏车和冷藏集装箱的制造以及冷加工环节,下游是产品分销和配送环节。目前,我国冷链物流还处于发展的初期阶段,这主要是由于我国冷链物流发展不够完善。从产业规模来看,截至年底,全国共有冷库容量万吨;冷藏车保有量为5.1万辆,其中国产冷藏车占64.8%;人均冷藏箱保有量为0.47台/人。从行业发展来看,我国的冷链物流发展目前还处在起步阶段,并没有形成规模。国内从事冷链物流的企业数量较少且分布不够合理。截至年底我国从事冷链物流的企业有多家。



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