来源：餐饮老板内参

餐饮品牌加速数字化，多渠道提效发力，智能化应用“入侵”餐饮圈；

餐饮共生时代，全方位服务方案，合力提速；

“餐+饮”大势下，好饮好酒，正完善用户体验，提升营业额；

高品质产品，促进复购，提高品牌好感度和竞争力。

首届中国创新供应链精品展，与第六届中国餐饮创新大会同步开启。精选近40家链接餐饮上下游的品牌，正提供多维、立体的解决方案，为餐饮品牌的种种现实困境提供切实的答案。

在第六届中国餐饮创新大会上，内参君探访各展商，以“向上”为主题，探问各品牌如何助力餐企向上发展？在年又有哪些新动作，新动向？

餐饮老板内参七饭、佳慧

文

近40多个展位，围满了积极奋进的餐饮人。不少餐饮人在逛展之后纷纷表示，收获太大了，解决了不少餐厅运营中切实的问题，速度更快，效率更高！

产品为根基，用好产品好饮品增收

百威

百威是享誉全球的啤酒巨头，百威中国旗下拥有丰富多样的产品组合，如科罗娜/福佳/百威等高端超高端，鹅岛/拳击猫等精酿，也有哈尔滨/雪津等众多知名本土品牌。依托于强大的品牌和包装，百威致力于为餐饮售点打造场景差异化的产品组合和新奇有趣的营销方案。

展会现场，百威中国携百威、百威金尊和科罗娜亮相。百威啤酒是经过道酿造工序的高端品质之选。百威金尊是单一品种麦芽酿造，第一款专为高端餐饮设计的啤酒。科罗娜是全球畅销的墨西哥啤酒，搭配青柠饮用的仪式感颇受欢迎。

正如百威亚太区首席市场营销官车祁先生所说，万物皆媒体，百威非常愿意和餐饮老板一起打造双赢的“餐+酒”多元场景下的产品组合，结合餐饮品牌自身的特质进行共建，依靠品牌之间的强大互动，创造消费者喜爱的餐饮体验。

比萨玛尚诺

首开黑金店，通过新场景、新菜单，与年轻消费者沟通；联动吃豆人，带来趣味和怀旧情绪的美食派对；与植物肉品牌星期零合作，推出新菜品轻春满足牛肉比萨和轻春慢炖牛肉意面。

展会现场，比萨玛尚诺正显现着不断向上的品牌活力，更在现场开设了“速享餐厅”，向餐饮人展示薄底披萨的独特魅力。

比萨玛尚诺目前在全球已超过间餐厅，自年入驻上海，15年间全中国已拥有60多间餐厅。PizzaMarzano正不断把新鲜手工制作的意大利薄底比萨和美食带给顾客，更融入了本地热爱的口味。

九阳

“在年疫情后，植物蛋白呈现着一个非常强劲的增长趋势。豆浆也正从早餐饮品，慢慢变成一日三餐、更符合今年健康趋势潮流的产品。”

九阳豆浆运营总监庄琦在采访时提到年饮品的新趋势，九阳豆浆经过多年的创新研发，推出多种好豆浆解决方案，目前拥有东北非转基因优质大豆种植基地和大豆深加工基地，打造了九阳豆浆全产业链优势平台。现在，九阳豆浆拥有多家合作伙伴，服务网络覆盖全国个大中城市。

千味央厨

郑州千味央厨食品股份有限公司致力于为餐饮连锁提供量身定制的解决方案，是全国专注餐饮B2B领域的大型速冻食品制造型企业。先后成为肯德基、必胜客、汉堡王、真功夫、永和豆浆等知名餐饮企业战略合作伙伴，是百胜中国T1行列速冻米面食品供应商。

据千味央厨副总经理徐振江介绍，千味央厨作为一家定位于为连锁餐饮企业提供综合服务方案的供应链企业，一方面将继续投入研发力量，把中国传统的米面制品实现工业化生产，为餐饮企业提供更多更丰富的产品选择，另一方面继续发挥产品质量优势，严格把控产品质量，为餐饮食品安全把好第一道关。年，千味央厨希望能够服务更多客户，相信餐饮的连锁化趋势，将给企业发展带来更大的发展机遇。

百品味源

聚焦于非麻辣领域底料创新产品的百品味源，在新一年将持续打造更适合中国人的番茄产品，在今年也将迎来一个大升级，推出更丰富的产品，涵盖更多的应用场景。

作为番茄底料的创领者，百品日光番茄是国内唯一一个番茄底料°全产业链管控的品牌，从源头出发，选种、育苗、栽种、采收、复配、制酱、灌装°全程管控，以安全为核心，提供美味、稳定、优质的番茄底料解决方案。

百品日光番茄锅，优选北纬40°世界黄金产区的番茄，每袋由35个新疆番茄熬制，含有mg天然茄红素，不添加人工色素、增稠剂、消泡剂，营养健康，安全稳定，已成为多家餐饮门店的信赖之选。

Milqmor

餐+饮大势下，餐饮品牌纷纷在餐厅设计中加入水吧台，以奶茶吸引消费者，但往往需要专业人士才能制作出高品质饮品。

据品牌负责人余洁介绍，Milqmor的奶盖机无需清洗和操作培训，即可生产出最优质奶盖，能极大减轻这一岗位的技术门槛。通过使用黑白预制奶盖料包，一键出品优选奶盖，同时极大地提供了制作和存储的便利性，大幅降低了人员及物料成本。

此外，Milqmor专利技术保障恒定的冷藏温度和制作气压，能够确保奶盖的新鲜度、洁净度和稳定性始终处于最佳状态。顾客的每一次体验都是新鲜完美，口感如一，这将极大提升餐饮品牌的竞争力。

永达食品

“随着消费者对乌鸡卷食材的认知度越来越高，也对这些原料提出了更高要求。因此我们展开了一些校企合作，从养殖层面深化供应链。此外，新一年还会开发更多口味、更丰富的产品，以适应更多的餐饮场景，提高餐厅的出餐效率，提升营业额。”

永达食品的市场总监高书东解读新一年如何助力餐饮品牌的发展，作为国内最大的乌鸡分割企业，拥有完整的乌鸡全产业链。明星产品永达乌鸡卷开创了鸡肉涮食新时代，是众多头部连锁火锅乌鸡卷供应商，年销量稳居行业第一。

好望水

“选择能带来高毛利的流量品，是餐饮店核心盈利的利器。流量品本身有传播度，在各大社交平台也有高传播声量，能更好地抓住目前年轻消费者的心，同时也为餐饮创业者节约更多选择时间和成本，能花更多精力在餐饮店本身的经营上。”

据好望水CEO孙梦鸽介绍，好望水之所以能在上海、杭州、成都多地区完成了高渗透，一方面得益于在草本果汁中添加了气泡，上瘾的刺痛感比一般的果汁更具吸引力，更有时尚感，另一方面研发时避免使用食用香精、色素和防腐剂，选用高品质的鲜果、干果熬煮，更健康，还有解腻助消化的功能。

望山楂外，团队还推出了融合白桃原浆和桃汁、有花香的望桃花，借鉴了中国西北地区的杏皮茶的望杏福，新品望梅好在大会上一亮相，就收获了餐饮人的无数好评。

味好美

McCormick美国味好美集团是有着多年历史的世界著名调味品企业，凭借众多优秀品牌和产品，其业务遍及多个国家及地区。进入中国三十多年以来，味好美中国旗下拥有味好美、大桥以及Frank’sRedHot纷乐味、French’s纷乐旗等品牌。

如何帮助餐饮品牌向上？味好美中国区市场总监陈蓉提到，作为业界信赖的调味品合作伙伴，味好美提出从三大支撑体系为餐饮品牌助力增长：利用大数据及资源沉淀，提供准确全方位的餐饮趋势洞察；与重要客户共创应对新挑战的解决方案，为增长挖掘新动力；继续输出风味技术体系，打造新爆款。

越汇食品

在乌鸡卷不断被消费者熟知，健康意识不断增强的当下，乌鸡卷进入加速成长期，越汇食品专注乌鸡卷研发生产10余年，拥有二十余项关键工艺技术，不仅仅只是产品的供应商，更能根据需求，为餐饮企业定制产品。

作为国内首家明确标识乌鸡含量“黑标系列”的乌鸡卷生产企业，越汇食品率先推行无色素添加乌鸡卷，首家在国内推行洁净包装，率先实现自检药残，首家建立乌鸡卷全程可追溯体系，首家实践天然菊粉、赤藓糖醇、豌豆蛋白，天然香料等健康智造理念，首家推出儿童小乌鸡卷产品。

最喜杏皮茶

餐饮行业迭代式快速发展、对饮品的苛刻需求，已经延伸至餐厅的餐桌，更热衷没有额外添加的健康饮品，最喜杏皮茶不仅仅是极简配方的一款产品，还有着百年历史传承。

联合创始人吴小白介绍，最喜杏皮茶采用纯粹的古法熬制工艺，经过数小时的熬制后，通过无菌冷灌装技术，原液灌装，口感和味觉的体验，与餐厅现制现熬出品无异。口感酸甜，解腻解辣，消食开胃。

除经典款产品外，还有全部使用纯植物代糖配方的低糖款、为喜庆和节日推出的全红色限定款产品、以及即将上市的苏打型含气泡杏皮茶以满足食客们对于不同口感和场景的需求！最喜杏皮茶在渠道政策上为餐饮行业设置了额外特别返还体系。

正是食品

疫情使餐饮行业加速洗牌，带来餐饮连锁化、品牌化的发展机遇，促使餐饮行业对各类供应链、设备供给、视觉呈现等细分化，专业领域进一步被深挖。

正是食品一直致力于为餐饮提供牛肉产品解决方案，根据不同的渠道提供不同的定制解决方案。目前，针对西餐行业推出了高品质的静腌系列产品；针对中餐及火锅行业也推出了中餐预制菜品帮助餐厅在标准化的同时便捷的出餐。

在此机遇下，正是食品将继续紧紧围绕餐饮产业供应链行业，打造高水准的餐饮行业供应链产品，成为安全化、国际化和专业化的优秀食品企业。

启鹅餐调

让天下没有难做的餐饮，启鹅餐调正帮助餐饮品牌，简化操作，形成标准化的产品，不断降低成本，为全国餐饮品牌提供各类的全流程调料解决方案。

对于餐饮供应链企业而言，能够真正站在市场一线的角度去思考品牌客户的需求以及产品的味型和定位，为餐饮品牌提供更优价格、更高品质、更全保障、更微服务且标准化程度高、使用便捷的优质餐调产品，减少品牌客户在门店端的操作复杂性，多维度降低门店运营成本，是启鹅餐调能够传递出的向上的信念和信号！

启鹅精鲜番茄底料、松茸菌菇底料、酸汤底料、酱肉丸子、番茄丸子、烧椒酱、拌饭酱及各类川调等丰富的产品，正服务德庄、辣府、要德、芙蓉树下、笑西西肉夹馍连锁、丸来玩趣及盒马鲜生等多家连锁火锅、中餐及快餐类等，全国超家品牌、+餐饮门店。

雪川食品

雪川食品是亚洲马铃薯全产业链运营先锋，集马铃薯研发种植、生产加工、储运营销为一体，年产15万吨法式冷冻薯条和1万吨马铃薯雪花全粉。

致力于持续进行马铃薯专业化研究，为餐饮企业提供贴近市场发展的创新薯制品，将马铃薯的文化传递给全球美食爱好者。

数字化进程正加速，开启智能化进程

擎朗智能

“人工智能正处于一个将技术红利转化到产业的蓬勃阶段，擎朗智能接下来也会用人工智能去赋能千行百业，带动新业态、新模式、新产品的不断出现。”

擎朗智能市场拓展经理李龙在采访中提到，擎朗将持续致力于应用先进的智能服务机器人和人工智能技术，打造高效、稳定、可靠、实用的解决方案，帮助全球各行业的企业提升服务效率，实现智能化升级。

现在，擎朗智能已成为海底捞、巴奴毛肚火锅、外婆家、新白鹿、烧肉牛星、天下一品、Storant等全球60多个国家超过家知名品牌的合作伙伴，全球市场占有率超过80%。

微盟智慧餐饮

“唯有管理好自己的会员，经营好企业的私域流量，餐企才能突围而出！”微盟集团高级副总裁、微盟智慧餐饮总裁白昱谈到流量困境的突围之道时，如是说。

微盟智慧餐饮，是微盟集团旗下面向品牌连锁餐饮，提供基于“三店一体”的数字化解决方案，下设智慧餐厅、雅座收银、雅座会员、成本管家和商有外卖五大业务线，形成集会员、收银、外卖、商城、点餐、预订、供应链管理为一体的全场景一体化数字化解决方案。

微盟智慧餐饮的愿景是“数字餐饮，智慧生活”，在餐饮私域流量下，以“企业

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