为进一步巩固创卫成果，助推疫情常态化防控工作，提升全市小餐饮业食品安全管理水平，让全市人民有更多获得感，真正让市民吃得放心、吃得舒心、吃得开心，我们倡导：

一、外部形象“六整洁”

1.门厅内外干净整洁：搬家式清理门厅内外，做到经营场所外立面、接待大厅，无灰尘、油烟。

2.后厨干净整洁：搬家式清理后厨，做到厨房墙面、地面、灶台、调味料设施及排油烟装置及时清洗，无油渍、污渍，无霉斑，地面无破损，墙面无脱落。

3.操作间干净整洁：搬家式清理操作间，做到地面墙壁无霉斑、无油垢、无杂物，食品不着地存放。

4.就餐区干净整洁：做到就餐区与加工区分隔，地面、墙面无霉斑、无油垢、无杂物，无卫生死角。

5.厕所干净整洁：做到厨房内无厕所，厕所及时清理。

6.从业人员着装整洁：做到厨房工作人员、服务员统一着工作服，及时清洗更换，保持干净整洁。

二、内部管理“六齐全”

1.安全信息公示牌内容齐全：营业执照、食品经营许可证、从业人员有健康证明并进行公示。

2.食品存储设施齐全：具备必要的冷藏、冷冻设施，食品储存应配备分离设施，做到生熟、荤素分开，食品离地离墙存放，物品摆放分类分架、整齐有序。

3.废弃物存储设施齐全：厨房有脚踏式带盖垃圾桶、带盖泔水桶，保持外表清洁并及时清理，且泔水必须干湿分离。

4.三防设施齐全：有防鼠、防蝇、防蟑螂设施设备，并正常使用。

5.上下水设施齐全：具备基本排水设施，洗菜、洗餐具水通过排水系统排放。

6.进货查验记录齐全：购进食品及原材料按规定全面记录来源，实行索证索票，无过期变质食品。

三、餐具消毒“要达标”

小餐饮业要使用消毒合格的餐具。无规范消毒设施的，要使用集中消毒配送餐具，并填写好使用登记表，提供配送单位的检验合格证明；自行消毒的做好餐饮具消毒工作，填写好消毒记录。

四、餐桌文明“处处行”

店内摆放或张贴有文明餐桌、勤俭节约、反对浪费、禁止吸烟等相关提示语，倡导文明就餐的新风尚。

让我们用文明演绎生活，用行动展示形象，为共同营造文明、健康的餐饮环境而努力！祝愿大家财源广进、平安健康！

荆门市迎国卫复审工作指挥部办公室

荆门市市场监管局

年5月28日

本文来源：荆门日报