冷藏车是一种专门用于运输和保存食物的车辆，通常会在车厢内加装一些制冷设备来保证食品的温度。冷藏车的温度范围一般在5度到-20度之间，但是不同的车辆对温度的要求不同，具体如下：

1、冷冻冷藏车：用于运输冷冻类食品，如冷冻肉、鱼、奶等，这种车通常装有制冷设备，可以保持食物在较低的温度下运输。

2、常温冷藏车：用于运输普通食品，如蔬菜、水果、牛奶等。这种车没有制冷设备，所以不能保证食品在较低的温度下运输。

3、加工类冷藏车：用于运输半成品，如肉类、鱼类等。

肉类

冷冻肉类是指在-18℃以下的环境中储存，在一年或更长时间内保持肉质新鲜的肉类。这些肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。这些肉类可以放入冷藏车中进行运输，但是这种车只能运输在0-10℃条件下储存的肉类。如果你想运输需要0-12℃的肉类，就需要使用冷藏车。

鱼类

鱼类的保存温度在0到5度之间，具体如下：

1、活鱼：将活鱼从捕捞地运至目的地，并放在冰箱的冷藏柜中。

2、冷冻鱼：将冷冻鱼从温度为0度的冷库中取出，放在-18度的冰箱中。

3、活鱼：将活鱼直接放在冰箱中，然后冷冻保存。如果需要，可以把活鱼放在冰箱里保存一周。

4、冷冻带鱼：将新鲜带鱼放在冰箱中保存一个月，然后解冻。

蔬菜

蔬菜也可以用来运输，但是需要在低温下进行。由于蔬菜在生长过程中会消耗大量的营养，所以它们对温度有一定的要求。如果温度太高，蔬菜的根部会腐烂，导致其营养流失和产量降低。如果温度太低，蔬菜也会因为冻伤而变软，影响品质和销售。为了保持蔬菜的新鲜和营养价值，需要将其存放在低温冷藏车中。

冷藏车运输食品有很多优势：

1、能够保证食品安全，确保食品安全卫生；

2、运输速度快，可以在短时间内将食物运送到目的地；

3、可以节约运输成本和劳动力成本；

4、可以保证食物的新鲜度，保持营养价值；

5、有利于保存和运输其他需要冷冻和冷藏的食物。

水果

1、柑橘类水果比较容易腐烂，因此最好放在冰箱中冷藏运输，并且最好在24小时内食用。

2、苹果：苹果的保质期非常短，因此最好不要放置太长时间，否则苹果容易腐烂。运输苹果时，最好在冷藏车中冷藏运输。

乳制品

牛奶是一种营养丰富的饮品，对人体的健康有着非常重要的作用。随着我国居民生活水平的不断提高，乳制品在人们生活中的地位也越来越高。因此，乳制品行业也得到了很大的发展。为了保证乳制品在运输过程中的新鲜度，通常会采用冷藏车进行运输。

冷藏车可以运输哪些物品？

1、冷冻冷藏车：用于运输冷冻类食品，如冷冻肉、鱼、奶等；

4、乳制品：主要是指以牛奶为原料制作的食品，如酸奶、奶粉等。乳制品也可以通过冷藏车进行运输。