种植薯类农作物的朋友在收获季会想进行一些深加工作业，制作薯类淀粉或是生产成粉丝粉条粉皮等。一般淀粉和粉条不是同时加工生产的，为什么它们不能同时加工呢？

在北方的春薯种植区，基本上是晚秋收获的薯类在冬季加工淀粉和粉条，传统工艺制作粉条需要室外的低温环境。淀粉的加工受到天气的影响比较小，不和粉条同时加工的原因是淀粉提取具有时效性。收获后的红薯在堆放过程中淀粉含量会减少，淀粉随着呼吸作用散失或是转化为糖分储存在薯块当中。呼吸作用释放出热量，可能导致薯块腐烂，所以收获后的红薯要及时加工减少淀粉的流失。如果是夏季收获的淀粉型甘薯，气温高呼吸作用旺盛，更应该及时加工成淀粉提高出粉率。

随着科技的发展，粉条与淀粉生产实现了自动化，粉条加工设备、淀粉提取设备应用也越来越广泛。粉条生产线已经自带冷库，自动进行低温冷冻老化，不受季节天气的影响，一年四季都可以生产。

如果只考虑生产的工艺，淀粉提取和粉条可以同时加工，实现连续化的生产。但是由于淀粉加工的时效性，大多数生产厂家还是会分开进行加工，提高淀粉得率。YL