「本文来源：广州日报」

12月20日，广东省市场监管局发布关于年单位食堂食品安全飞行检查情况的通告。市场监管部门对9个地市30家单位食堂开展了飞行检查，发现2家单位食堂检查结果为“不符合”。其中一家存在自制泡菜过期，无标签、有霉变的问题。目前，不符合项目已由市场监管部门督促企业完成整改。

据介绍，广东省市场监管局在年下半年派出飞行检查组对万人以上单位食堂及按“双随机”原则选定的地市机关企事业、养老机构和工地食堂开展食品安全飞行检查。期间共对9个地市30家单位食堂开展了飞行检查，覆盖了全省7家供餐万人以上的食堂。

从现场检查情况看，各地各级市场监管部门高度重视单位食堂食品安全监管工作，按照省局工作部署始终把单位食堂食品安全监管列为每年重点工作，抓紧抓实。食堂公示栏均公示了最新日常监督检查情况，食堂食品安全管理制度和大宗原料采购索证索票、台账登记比较完善，从业人员健康体检晨检、食品安全知识培训等较为健全，食堂食品安全风险总体可控。

但是仍存在个别问题。包括：个别食堂环境卫生不够整洁，天花、地面等破损没有及时维护，工地食堂尤为明显。个别食堂设备设施使用时间较长，运转不正常，食品冷藏冷冻温度不能直接显示。个别食堂食品留样不规范，存在混放、量不足、温度不规范等问题。

通告结果显示，珠海凌达压缩机有限公司食堂检查结果为“不符合”。执法人员对该单位食堂的许可情况、场所及原料贮存情况等16大类52项检查项目进行检查，发现经营场所存在安全隐患，经营场所未保持清洁，有蟑螂；原料贮存不规范，冷冻冰箱温度均未达到要求；专用操作区设置不合理，专间未设置二次更衣；食品加工制作不规范，肉类、蛋类等剩菜未规范处理。目前，不符合项目已由珠海市市场监管局督促企业完成整改。

广东长正建设有限公司食堂检查结果同样为“不符合”。检查发现以下问题：超范围经营，不具备烧卤熟食的经营条件；食品加工制作不规范，原料未分类分架、离地离墙存放；食品加工制作不规范，自制泡菜过期，无标签、有霉变；食品加工制作不规范，半成品与成品未分区存放；未建立留样制度，现场未发现留样；人员管理制度不落实，企业未对从业人员进行食品安全培训；进货查验和索证索票制度不落实，采购的猪肉未提供采购畜禽肉类动物产品检疫合格证明。目前，不符合项目已由珠海市市场监管局督促企业完成整改。

文/广州日报·新花城记者：何颖思

广州日报·新花城编辑：张宇